Das Warmhalten mit Induktion bringt viele Vorteile. Nachstehend die wichtigsten:
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Extrem hoher Wirkungsgrad von rund 95 % = hohe Effizienz = hohe Leistung = geringe Verlustleistung
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Sofortige Betriebsbereitschaft bei voller Leistung, da elektrische Energie im Pfannenboden sofort in Hitze
umgewandelt wird – keine Aufheizzeit!
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Geringer Energieverbrauch gegenüber elektrischen Warmhaltesystemen
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Geringste Wärmeabstrahlung = niedrigste Temperatur in der Küche = optimales Arbeitsklima und
geringste Fettdämpfe
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Beste Hygiene und einfachste Reinigung
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Niedrigste Betriebskosten (Energie, Reinigung)
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Hohe Betriebssicherheit dank Sicherheitselektronik (Geschirrerkennung, Leerlaufsicherung,
Überhitzungsschutz)
Aufsätze
Schlechte und beschädigte Aufsätze können das InductWarm
®
200 gefährden! Ausgebrannte Aufsätze können zu
einer übermässigen Erhitzung der Leistungselektronik führen und deren Lebensdauer reduzieren. Verbeultes und
ausgebranntes Geschirr ist gefährlich. Durch die dadurch häufig hervorgerufene Verformung des Gefässbodens
besteht kein richtig wärmeleitender Kontakt zur Keramikplatte, sodass der eingebaute Wärmefühler nicht
reagieren kann. Leistungsverluste können die Folge sein.
Kommt es zu einer Überhitzung der Aufsätze, indem sie in leerem Zustand auf hohe Temperatur gebracht werden,
verändern sich die Eigenschaften des Materials und die Fähigkeit zur induktiven Leistungsaufnahme wird
reduziert. Bei den Aufsätzen kann die Überhitzung zu Wölbungen im Boden führen, sodass das sie nicht mehr plan
auf der Glaskeramik aufliegen. Eine erneute Überhitzung auf sehr hohe Temperaturen (bis zum Glühen!) kann
unter Umständen nicht automatisch verhindert werden, was gravierende Folgen für Ihr InductWarm® 200 Gerät
und im schlimmsten Fall auch für das Personal haben kann.
Geeignete Gefässe:
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Warmhaltegeschirr mit ferromagnetischem (eisenhaltigen) Boden
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Emaillierte Stahlgefässe mit starkem Boden
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Gusseiserne Gefässe mit emailliertem Boden
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Gefässe aus rostfreiem Mehrschichten-Stahl, rostfreiem Ferritstahl bzw. Aluminium mit Spezialboden
Ungeeignete Gefässe:
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Gefässe aus Kupfer-, Silber-, Aluminium- ohne Spezialbeschichtung
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Feuerfestes Glas und andere nichtmetallische Gefässe
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Edelstahlpfannen- und Behälter ohne magnetischen Eisenkern
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Alufolie, Schalen aus Alufolie und in Alufolie gewickelte Speisen
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Gefässe, die keine plane Auflage auf dem Warmhaltefeld haben
