Gastro-M 70/40 BME Series, Installation, Use And Maintenance Manual

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et aux consignes données dans ce manuel.
10. UTILISATION DU BAIN-MARIE GAZ
Cet appareil est destiné à la cuisson indirecte
d'aliments dans des récipients et à leur maintien au
chaud au bain-marie.
Ne pas allumer la veilleuse ou la laisser allumée
quand il n'y a pas d'eau dans la cuve.
Ne pas faire chauffer sans eau dans la cuve.
Lorsque le chauffage est en marche, il faut
maintenir dans la cuve un niveau d'eau proche du
repère maximum se trouvant sur la paroi de la cuve.
En fin de journée, nettoyer soigneusement la cuve
pour éviter la formation de dépôts corrosifs à
l'intérieur.
LE REMPLISSAGE ET LA VIDANGE DE LA CUVE
REMPLISSAGE
Les équipements version top sont doté de
déchargement frontale positionné sur le panel de
control.
S’assurer que le déchargement soit fermé, levier
tourné a droite.
Remplir la cuve jusqu'au repère maximum se
trouvant sur la paroi de la cuve. Ne pas utiliser
l'appareil avec un niveau d'eau supérieur au repère
maximum.
VIDANGE
- Tourner le levier dans le sens des aiguilles d'une
montre. Le déchargement sera totalement ouvert
quand le poignée sera tournée totalement a
gauche. Si est nécessaire vider la cuve plusieurs fois.
- Les équipements de la série 600 et 650 ont le
déchargement frontale et sont dotés de tuyau
d’écoulement avec culot à baïonnette.
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES BRULEURS
La manette de commande du robinet de gaz a les
positions d'utilisation suivantes:
ÉTEINT
ALLUMAGE VEILLEUSE GAZ
TEMPÉRATURE MAXIMUM
TEMPÉRATURES INTERMÉDIAIRES
TEMPÉRATURE DE CUISSON
MINIMUM
ALLUMAGE VEILLEUSE GAZ
- Appuyer sur la manette et la tourner dans la
position “allumage veilleuse gaz”.
- Appuyer à fond sur la manette et allumer la
veilleuse en appuyant sur le bouton de l'allumeur
piézoélectrique.
- Appuyer encore sur la manette pendant 20
secondes environ et la relàcher. Répéter l'opération
si la veilleuse s'éteint.
- La veilleuse peut être observée à travers l'orifice
d'inspection se trouvant sur le panneau avant.
- La veilleuse peut être allumée en approchant une
flamme à travers le trou central se trouvant au fond
de l'appareil.
ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL
- Tourner la manette dans la position correspondant
à la température de cuisson choisie.
ARRÊT
- Pour éteindre le brûleur principal, appuyer sur la
manette et la tourner en position “Allumage
veilleuse gaz”.
- Pour éteindre la veilleuse, appuyer sur la manette
et la tourner en position " Éteint " .