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Tableau de réglage et conseils
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Tableau de réglage et conseils
Tableau de réglage et conseils
Plat cuisiné
Température
°F (°C)
Temps de cuisson
Remarques
Viande et volaille
Bifteck, à point
1 - 1,2 po (2,5 - 3 cm)
445 - 465
Saisissez à
(230 - 240)
Poursuivez la
cuisson à 355
(180)
Saisissez 2 min de
chaque côté
Poursuivez la cuisson
pendant 6 à 11 min
Par ex. entrecôte, filet de bœuf, rumsteck.
Le steak est à point quand du jus de
viande en sort.
Échine de porc
0,75 po (2 cm)
410 - 430
(210 - 220)
15 - 18 min
Escalopes de veau, panées
0,6 po (1,5 cm)
375 - 390
(190 - 200)
16 - 20 min
Utilisez suffisamment d'huile afin que la
panade ne s'assèche pas et ne brûle pas.
Viande émincée, bœuf ou porc 1,1 -
1,3 lb (500 - 600 g)
445 - 465
(230 - 240)
6 - 8 min
Répartissez bien les morceaux de viande,
ils ne doivent pas se toucher.
Émincé de viande, volaille
1,1 - 1,3 lb (500 - 600 g)
355 - 375
(180 - 190)
10 - 12 min
Viande hachée 0,8 lb (400 g)
445 - 465
(230 - 240)
7 - 8 min
Selle d'agneau, à point
0,6 - 1 in (1,5 - 2,5 cm)
Saisissez à
390 (200)
Poursuivez la
cuisson à 320
(160)
Saisissez 2 min de
chaque côté
Poursuivez la cuisson
pendant 4 à 6 min
Steak de dinde 0,6 po (1,5 cm)
375 - 390
(190 - 200)
8 - 15 min
retournez plusieurs fois
Foie de volaille 0,4 po (1 cm)
390 - 410
(200 - 210)
3 - 5 min
Poisson et fruits de mer
Filet de poisson 0,4 po (1 cm)
0,75 po (2 cm)
1 po (2,5 cm)
410 - 430
(210 - 220)
5 - 7 min
Par ex. perche, cabillaud, pangasius, égle-
fin, carrelet, lotte, sole, sandre.
375 - 390
(190 - 200)
7 - 10 min
355 - 375
(180 - 190)
15 - 17 min
Darne de saumon, 1 po (2,5 cm)
1,2 po (3 cm)
355 - 375
(180 - 190)
15 - 17 min
320 - 340
(160 - 170)
18 - 20 min
Darne de thon
1 - 1,2 po (2,5 - 3 cm)
355 - 375
(180 - 190)
17 - 20 min
Crevettes 1 oz (de 30 g)
375 - 390
(190 - 200)
8 - 10 min
Coquilles St-Jacques 1 oz (de 30 g) 375 - 390
(190 - 200)
4 - 8 min
