Gaggenau VI 230 620 Use And Care Manual Download Page 3

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Table of Contents

Use and care manual

Safety Definitions

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

Fire Safety

Cooking Safety

Burn Prevention

Child Safety

Cleaning Safety

Cookware Safety

Proper Installation and Maintenance

Electromagnetic Interference

Cooling Fan

Proposition 65

Warning

Causes of Damage

Overview

Protecting the Environment

Energy-Saving Advice

Cooking with Induction

Advantages of Induction Cooking

Cookware

Getting to Know your Appliance

Control Panel

Control Knob

Cooking Zones

Residual heat indicator

Operating the appliance

Setting the cooking zone

Chef's recommendations

PowerBoost Feature

Activating

Deactivating

Frying Sensor

Advantages When Frying

Frying Pans for the Frying Sensor

Temperature Settings

Frying Chart

Setting Procedure

Keep Warm Function

Activating

Deactivating

Automatic Safety Switch-off Function

Cleaning and Maintenance

Daily Cleaning

Cleaning Guidelines

Cleaning Chart

Maintenance

FAQ

What to Do in the Event of a Fault?

Demo Mode

Customer Service

Additional information on products, accessories,
replacement parts and services can be found at

www.gaggenau.com

and in the online shop

www.gaggenau.com/zz/store

Summary of Contents for VI 230 620

Page 1: ...DJJHQDX Use and care manual 3 Notice d utilisation 29 Manual de instrucciones 58 VI 230 620 Cooktop Surface de cuisson Placa...

Page 2: ...2 9...

Page 3: ...Zones 14 Residual heat indicator 14 Operating the appliance 15 Setting the cooking zone 15 Chef s recommendations 16 PowerBoost Feature 18 Activating 18 Deactivating 18 Frying Sensor 18 Advantages Whe...

Page 4: ...result of non observance of this warning 9 CAUTION This indicates that minor or moderate injuries may occur as a result of non observance of this warning NOTICE This indicates that damage to the appl...

Page 5: ...not allow aluminum foil plastic paper or cloth to come in contact with a hot surface element burner or grate Improper installation of these protective liners may result in a risk of electric shock or...

Page 6: ...ow to operate it The fire is small and contained in the area where it started The fire department is being called You can fight the fire with your back to an exit Whenever possible do not operate the...

Page 7: ...isk of burns Metallic objects become hot very quickly on the cooktop Never set down metallic objects such as knives forks spoons and lids on the cooktop 9 WARNING Risk of burns After each use turn off...

Page 8: ...en temperature changes Use only pans that are appropriate for ceramic induction cooktops Always position handles of utensils inward so they do not extend over adjacent work areas burners or the edge o...

Page 9: ...cooktop and create a risk of electric shock Contact a qualified technician immediately 9 WARNING If the surface is cracked switch off the appliance to avoid the possibility of electric shock Do not r...

Page 10: ...cooktop Cooling Fan The cooktop is equipped with a cooling fan on its underside Should the cooktop lie above a drawer there must be no objects or paper in it They may be sucked in and compromise the c...

Page 11: ...You will find the most frequently caused damage in the following table Damage Cause Remedy Stains Boiled over food Remove boiled over food immediately with a glass scraper Unsuitable cleaning agent On...

Page 12: ...from traditional cooking methods as heat builds up directly in the item of cookware This offers numerous advantages Saves time when boiling and frying Saves energy Easier to care for and clean Spille...

Page 13: ...made of unsuitable material or is not the correct size the power level displayed on the element indicator will flash Place a suitable pan on the element to stop the flashing If you take longer than 90...

Page 14: ...nge until the cooking zone cools down Do not touch the cooking zone while the residual heat indicator is still lit or immediately after it goes out If you remove the cookware from the cooking zone dur...

Page 15: ...g the cooking zone Use the control knob to set the power level you require Notes To protect the fragile parts of your appliance from overheating and electrical overloading the cooktop may temporarily...

Page 16: ...lete keep the lid on the cookware until you serve the food Follow the manufacturer s instructions when cooking with a pressure cooker To preserve the nutrients in food avoid cooking it for too long Fo...

Page 17: ...products Cooking with the lid on Rice legumes vegetables Thickening Egg based dishes e g omelette 1 2 Heating keeping warm Soup vegetables in sauce 1 Heating keeping warm Stew e g lentil stew Melting...

Page 18: ...ying Sensor FryingSensorThis function can be used to fry food while maintaining the suitable frying pan temperature Advantages When Frying The cooking zone only heats up if this is required to maintai...

Page 19: ...t the empty pan add oil and food after the acoustic signal has sounded Heat setting Suitable for 1 Very low Preparing and reducing sauces steaming vegetables and frying food in extra virgin olive oil...

Page 20: ...10 Zucchini eggplants 3 4 12 Peppers green asparagus 3 4 15 Braising vegetables fried in fat but with no water added e g zucchini green peppers 1 10 20 Mushrooms 4 10 15 Glazed vegetables 3 6 10 Frie...

Page 21: ...has been reached add the fat and then the food to the pan Notes If a temperature level above 5 is selected the illuminated ring flashes orange and white without activating the function Select an appr...

Page 22: ...off Function AutomaticSafetySwitch offFunctionFor your protection the appliance features a safety switch off function Depending on which power level has been selected the cooking zone s heating elemen...

Page 23: ...rs which contain ammonia or chlorine bleach These ingredients may damage or permanently stain the cooktop Caustic cleaners cleaners such as Easy Off may stain the cooktop surface Abrasive cleaners Met...

Page 24: ...als in some water can be transferred onto the surface and cause stains Use undi luted white vinegar rinse and dry Recondition with glass ceramic cooktop cleaner Remove boilovers and stains before usin...

Page 25: ...o run even after you have switched off the cooktop if the temperature detected is still too high Cookware Which types of cookware can be used with an induction cooktop For information on which types o...

Page 26: ...th cleaning products specifically for use on glass ceramic surfaces Do not use harsh or abrasive cleaning products dishwasher detergents concentrates or scouring pads You can find more information abo...

Page 27: ...rred in the power supply The appliance has not been connected as shown in the circuit diagram Make sure that the appliance has been connected as shown in the circuit diagram Electronics fault If you a...

Page 28: ...u will find the data plate with these numbers on the bottom of the appliance To avoid having to search when you need it you can enter your appliance data and the Customer Service telephone number here...

Page 29: ...mmande 42 Bouton de commande 42 Zones de cuisson 42 Indicateur de chaleur r siduelle 42 Utiliser l appareil 43 R glage de l l ment 43 Conseils de cuisson 44 Fonction PowerBoost 46 Activation 46 D sact...

Page 30: ...ner des blessures graves voire la mort 9 ATTENTION Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut entra ner des blessures l g res ou de gravit moyenne AVIS Ceci indique que la non conformi...

Page 31: ...es y compris des enfants pr sentant des capacit s physiques sensorielles ou mentales r duites moins qu elles n aient t inform es de la mani re d utiliser l appareil par une personne responsable de leu...

Page 32: ...l appareil et facile d acc s touffez les flammes d un feu d aliments autre qu un feu de graisse l aide de bicarbonate de soude Ne jamais utiliser d eau sur les feux de cuisson 9 AVERTISSEMENT POUR R...

Page 33: ...er des br lures Pendant et apr s l utilisation ne pas toucher ni laisser v tements poign es isolantes ou autres mat riaux inflammables entrer en contact avec les l ments de surface ni aux zones pr s d...

Page 34: ...imper rester debout s appuyer s asseoir ou se pencher sur toute partie d un appareil notamment une porte un tiroir r chaud ou un tiroir de rangement Ceci peut endommager l appareil qui risque de bascu...

Page 35: ...oles con ues pour les tables de cuisson induction en c ramique Toujours tourner les poign es an qu elles ne passent pas au dessus des zones adjacentes de cuisson ou du bord de l appareil Ceci aide dim...

Page 36: ...t provoquer des blessures S assurer que les cuvettes de propret ou cuvettes ramasse gouttes sont bien en place L absence de ces cuvettes pendant la cuisson risque d ab mer le c blage ou les composants...

Page 37: ...r Branchant le r cepteur dans une prise de courant autre que celle de la table de cuisson C est l utilisateur qu il incombe de corriger toute perturbation 9 ATTENTION Les personnes avec un stimulateur...

Page 38: ...r un produit chimique reconnu par l tat de la Californie comme canc rig ne ou ayant des effets nocifs sur la reproduction Par cons quent l emballage de votre produit pourrait porter l tiquette suivant...

Page 39: ...s recommand e Aper u Le tableau suivant r pertorie les dommages les plus fr quents Dommages Cause Solution Taches Mets ayant d bord Enlevez imm diatement les aliments d bord s avec un racloir verre D...

Page 40: ...la cuisson par induction La cuisson par induction est totalement diff rente de la cuisson traditionnelle la chaleur tant directement g n r e dans le r cipient Ce qui offre toute une s rie d avantages...

Page 41: ...aille appropri e le niveau de puissance affich sur l indicateur de l l ment clignotera Placez une casserole ad quate sur l l ment pour faire cesser le clignotement Si vous prenez plus de 90 secondes p...

Page 42: ...on de commande clignote en orange tant que l l ment est encore chaud Ne touchez pas l l ment tant que l indicateur de chaleur r siduelle est allum ni imm diatement apr s son extinction Bouton de comma...

Page 43: ...et les temps de cuisson pour diff rents plats R glage de l l ment R glez le niveau de puissance souhait l aide du bouton de commande Remarques Pour prot ger les parties sensibles de l appareil contre...

Page 44: ...appement de la vapeur Apr s la cuisson maintenez le r cipient ferm jusqu au service Pour la cuisson l autocuiseur respectez les consignes du fabricant Ne faites pas cuire les mets trop longtemps afin...

Page 45: ...Goulasch 2 4 Cuire avec un couvercle Soupes sauces 2 3 D congeler Produits surgel s Cuire avec un couvercle Riz l gumes secs l gumes paissir Plats aux ufs par ex omelette 1 2 Chauffer maintenir au ch...

Page 46: ...r tir les aliments en conservant la temp rature appropri e de la po le Avantages lors du r tissage Le foyer chauffe uniquement si cela est n cessaire pour maintenir la temp rature Cela permet d conom...

Page 47: ...niveau de temp rature le plus bas en le modifiant au besoin Niveaux de temp rature Niveau de temp rature Convient pour 1 tr s bas Pr paration et r duction de sauces cuisson l tuv e de l gumes et r tis...

Page 48: ...paisseur 5 6 8 Steak mi saignant ou point 1 3 cm d paisseur 4 8 12 Blanc de volaille 2 cm d paisseur 3 10 20 Saucisses bouillant es ou crues 3 8 20 Hamburger galettes de viande hach e 3 6 30 Viande mi...

Page 49: ...tonnets de poisson 4 8 12 Frites 5 4 6 Po l es par ex po l e de l gumes au poulet 3 6 10 P t s imp riaux 4 10 30 Camembert fromage 3 10 15 Sauces Sauce tomate aux l gumes 1 25 35 Sauce b chamel 1 10 2...

Page 50: ...tissage est atteinte commencez par mettre l huile puis les aliments dans la po le Remarques Si un niveau de temp rature sup rieur 5 est s lectionn l anneau lumineux clignote en orange et blanc sans q...

Page 51: ...ment froide sauf dans les cas suivants enlever imm diatement le sucre sec le sirop de sucre les produits base de tomate et le lait au moyen du grattoir lame de rasoir voir le tableau sp cial d entreti...

Page 52: ...d p ts Si vous ne les enlevez pas tout de suite vous risquez d endommager durable ment la surface Enlever ces salissures pen dant que la surface est encore chaude l aide du grattoir lame de rasoir Met...

Page 53: ...plus tard Taches d eau calcaire Liquides de cuisson ayant d bord sur la sur face Les min raux contenus dans certaines eaux peuvent tre transf r s la surface et g n rer des taches Utiliser du vinaigre...

Page 54: ...ures lev es Le ven tilateur peut galement continuer de tourner par inertie une fois la table de cuisson teinte si la temp ra ture d tect e est encore trop lev e Ustensiles Quels sont les ustensiles de...

Page 55: ...un produit de nettoyage sp cial pour vitres c ramiques N utilisez aucun produit agressif ou abrasif aucun produit vaisselle concentr ni aucun chiffon Vous trouverez des informations suppl mentaires c...

Page 56: ...oup e V rifier l aide d autres appareils lectriques si l alimentation lectrique a t court circuit e L appareil n a pas t raccord confor m ment au sch ma de raccordement S assurer que l appareil est ra...

Page 57: ...r le dessous de l appareil Pour ne pas avoir chercher en cas de besoin vous pouvez inscrire ici les r f rences de l appareil et le num ro de t l phone du service apr s vente Veuillez lire le mode d em...

Page 58: ...de control 71 Perillas de control 71 Placas independientes 71 Pantalla de visualizaci n del calor residual 72 Manejo del electrodom stico 72 Ajustar la placa independiente 72 Consejos para cocinar 73...

Page 59: ...graves o incluso la muerte si no se cumple con esta advertencia 9 ATENCION Esto indica que pueden producirse heridas leves o moderadas si no se cumple con esta advertencia AVISO Esto indica que puede...

Page 60: ...to con un elemento de la superficie una hornilla o una rejilla calientes La instalaci n inadecuada de estos recubrimientos de protecci n puede causar un riesgo de descarga el ctrica o incendio Si la p...

Page 61: ...agua para apagar fuegos ocasionados por la grasa Sofocar el fuego o la llama o usar un polvo qu mico o un extinguidor de espuma 2 SOFOCAR LAS LLAMAS con una tapa que ajuste correctamente una charola...

Page 62: ...ficiente como para ocasionar quemaduras Durante el uso y con posterioridad no toque las unidades de la superficie o reas cercanas a las unidades ni deje que su ropa agarradores ni otros materiales inf...

Page 63: ...suba pare incline siente o cuelgue de cualquier parte de un electrodom stico especialmente una puerta caj n calentador o caj n para almacenamiento Esto puede da ar el electrodom stico y la unidad pue...

Page 64: ...nte ollas que sean apropiadas para placas cer micas de inducci n Siempre coloque los mangos de los utensilios hacia adentro de manera que no se extiendan sobre las reas de trabajo adyacentes ni sobre...

Page 65: ...n en su lugar La ausencia de estos bols o platillos durante la cocci n puede provocar da os en el cableado o en los componentes que se encuentran debajo de estos 9 ADVERTENCIA No hacer funcionar bien...

Page 66: ...do la distancia entre la placa y el receptor Conectando el receptor en una toma de corriente distinta a la de la placa de inducci n Es responsabilidad del usuario corregir cualquier interferencia 9 AT...

Page 67: ...ialmente cancer geno o causante de da os reproductivos Por tanto su producto debe llevar en su embalaje la siguiente etiqueta de conformidad con la legislaci n de California iQFHU GDxR UHSURGXFWLYR ZZ...

Page 68: ...ta general En la siguiente tabla aparecen los da os m s frecuentes Da os Causa Soluci n Manchas Alimentos derramados Eliminar inmediatamente los alimentos derramados con una esp tula para vidrio Produ...

Page 69: ...en la forma tradicional de calentamiento el calor se genera directamente en el recipiente Por este motivo presenta una serie de ventajas Ahorro de tiempo al cocinar y asar Ahorro de energ a Cuidados y...

Page 70: ...cci n seleccionada o este no es del material o del tama o adecuado el nivel de cocci n que se visualiza en el indicador de la zona de cocci n parpadear Colocar el recipiente adecuado para que deje de...

Page 71: ...a de control Con las perillas de control se puede ajustar los niveles de potencia y otras funciones Las perillas de control se pueden girar desde la posici n cero hacia la izquierda o hacia la derecha...

Page 72: ...trodom sticoEn este cap tulo se muestra c mo ajustar una zona de cocci n En la tabla figuran los niveles de potencia y tiempos de cocci n para distintos platos Ajustar la placa independiente Ajustar e...

Page 73: ...Tras el cocinado mantener el recipiente tapado hasta servir el alimento Para cocinar con olla expr s seguir las instrucciones del fabricante No cocinar excesivamente los alimentos para mantener sus pr...

Page 74: ...Estofar Gulasch 2 4 Cocci n con tapa Sopas salsas 2 3 Descongelar Productos congelados Cocci n con tapa Arroz legumbres verduras Cuajar Platos elaborados con huevo p ej tortilla 1 2 Calentar mantener...

Page 75: ...Zona con sensor de asado ZonaconsensordeasadoEsta funci n permite fre r manteniendo una temperatura adecuada en el sart n Ventajas al fre r La zona de cocci n solo calienta cuando es necesario manten...

Page 76: ...bajo del nivel seleccionado Probar primero con el nivel de temperatura m s bajo y modificarlo seg n sea necesario Niveles de temperatura Nivel de temperatura Apropiado para 1 muy bajo Preparar y reduc...

Page 77: ...8 Bistec t rmino medio o bien cocido 1 3 cm de grosor 4 8 12 Pechuga de ave 2 cm de grosor 3 10 20 Salchichas cocidas o frescas 3 8 20 Hamburguesas hamburguesa alemana 3 6 30 Rag gyros 4 7 12 Carne p...

Page 78: ...as de pescado 4 8 12 Papas fritas 5 4 6 Salteados p ej salteado de verduras con pollo 3 6 10 Rollitos primavera 4 10 30 Camembert queso 3 10 15 Salsas Salsas de tomate con verduras 1 25 35 Salsa becha...

Page 79: ...a vez alcanzado el nivel de temperatura a adir aceite en la sart n y a continuaci n a adir los alimentos Notas Si se selecciona un nivel de temperatura superior al 5 el anillo luminoso parpadea en nar...

Page 80: ...an pueden ser peligrosos para la salud Adem s el producto de limpieza caliente puede agredir y da ar la superficie Limpie la superficie cuando se haya enfriado completamente salvo para la siguiente e...

Page 81: ...aramelizado sirope de az car leche o salsas de tomate Pel culas o l minas de pl stico fundidas Este tipo de suciedades DEBEN LIMPIARSE INMEDIATAMENTE Si no se limpian inmediatamente podr an provocar d...

Page 82: ...profundas de agua Derrames de l quidos de cocci n calientes sobre la superficie Los minerales de algunas aguas pueden penetrar en la superficie y provocar manchas Utilice vinagre blanco sin diluir la...

Page 83: ...tambi n puede seguir funcionando despu s de que se haya apagado la placa de cocci n si la temperatura detectada es todav a demasiado elevada Recipiente Qu recipiente de cocina es adecuado para la pla...

Page 84: ...ptimos con productos de limpieza especiales para vitrocer micas No utilizar ning n producto de limpieza abrasivo o corrosivo limpiadores para lavavajillas concentrado ni trapos En el cap tulo Limpieza...

Page 85: ...nan el problema contactar al servicio de atenci n al cliente El anillo luminoso del panel de control parpadea en color naranja y blanco La placa independiente ha estado en funcionamiento durante un pe...

Page 86: ...de ayudarle Siempre encontramos la soluci n adecuada incluso para evitar visitas innecesarias de los t cnicos Cuando llame por tel fono indique la referencia del producto N E y el n mero de fabricaci...

Page 87: ......

Page 88: ...DJJHQDX 6 RPH SSOLDQFH RUSRUDWLRQ 0DLQ 6WUHHW 6XLWH UYLQH ZZZ JDJJHQDX FRP XV 6 RPH SSOLDQFHV DJJHQDX DXVJHUlWH PE DUO HU 6WUD H 0 QFKHQ 50 1 9001409049 9001409049 990728 en us es mx fr ca...

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