Gaggenau VG 231 20 Series, Instruction Manual

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es Tabla de ajustes y consejos
Tabla de ajustes y consejos
Tabla de ajustes y consejos
Consejos para cocinar y asar
Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de la
olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Consejos para el wok
Nota:
Para cocinar con una sartén wok, hay que colocar
el accesorio para sartén wok sobre el quemador tipo
wok en el soporte para ollas. Asegurarse de que la
sartén wok esté colocada correctamente sobre el
accesorio para sartén wok.
Le recomendamos sartenes wok con fondo abombado.
Se puede adquirir una sartén wok de gran calidad como
accesorio especial (n.º de referencia WP 400 001).
Para cocinar con la sartén wok, utilizar únicamente un
aceite de cocina que alcance elevadas temperaturas,
p. ej., aceite de cacahuete.
Cocer los ingredientes a fuego alto, removiendo
constantemente y no durante demasiado tiempo. Las
verduras deben quedar al dente.
Para remover y sacar los alimentos, utilizar un cucharón
plano con mango largo de material resistente al calor.
m
Advertencia – ¡Peligro de lesiones!
El quemador estándar no es apto para su uso con el
accesorio para sartén wok y con una sartén wok. La
sartén wok no es estable y puede volcar. No colocar
nunca el accesorio para sartén wok sobre el quemador
estándar.
Nivel de
potencia
Procedimiento de
cocción
Ejemplos
9 Calentar Agua, consomés
Escaldar Verduras
Freír Patatas fritas, repostería
7 - 9 Sofreír Carne
Asar a temperatu-
ras altas Carne, patatas
6 - 8 Continuar la coc-
ción con la tapa
abierta Líquidos, pastas
5 - 7 Horneado Productos elaborados
con harina
Asar a temperatu-
ras medias Aves, pescado
4 - 5 Asar a temperatu-
ras bajas Salchichas, cebollas,
productos elaborados
con huevo
Descongelar Alimentos congelados
4 Escalfar con la tapa
abierta Knödel, salchichas coci-
das
Calentar Verduras, sopas, guisos
3 - 4 Estofar Rollitos de carne, asa-
dos
Rehogar Verduras
2 - 4 Continuar la coc-
ción con la tapa
cerrada Sopas, verduras
1 Poner en remojo Arroz, arroz con leche,
cereales
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Consejos para el uso de recipientes es
Consejos para el uso de recipientes
Consejos para el uso de recipientes
Las siguientes indicaciones ayudan a ahorrar energía y
a evitar daños en los recipientes para cocinar.
Recipientes de cocción apropiados
No deben utilizarse ollas con un diámetro menor de
160 mm o mayor de 300 mm.
Mantener una distancia mínima de 50 mm entre el
recipiente de cocción y los alrededores inflamables.
Mantener una distancia mínima de 50 mm entre el
mando de control o el cuadro de mandos y la olla o la
sartén. El recipiente de cocción no debe estar sobre el
cuadro de mandos ni sobre el mando de control. El
recipiente de cocción no debe rebasar los bordes de la
placa de cocción.
Indicaciones de uso
Quemador Diámetro
recomendado de
la base de la olla Diámetro
mínimo de la
base de la olla
Quemador tipo
wok 240 - 300 mm
Utilizar la sartén
wok únicamente
con el accesorio
para sartén wok.
160 mm
Utilice recipientes de
cocción de tamaño
apropiado al quemador
correspondiente.
No utilice recipientes de
cocción pequeños en un
quemador grande. La
llama no deberá tocar los
laterales del recipiente
de cocción.
No utilice recipientes de
cocción deformados que
no asienten de forma
estable sobre la placa de
cocción. Los recipientes
podrían volcar.
Utilice sólo recipientes
de cocción con una base
plana y gruesa.
No cocine sin tapa o si
se encuentra desplazada
la tapa. Se derrocha gran
parte de la energía.
Coloque el recipiente de
cocción en el centro por
encima del quemador, de
lo contrario podría volcar
el recipiente.
No coloque las ollas
grandes sobre el
quemador cerca de los
mandos. Estos podrían
sobrecalentarse y por
consiguiente dañarse.
Coloque las ollas sobre
soporte de ollas y no
directamente sobre los
quemadores.
Cerciórese antes de su
uso que el soporte de
ollas y la tapa del
quemador de gas
asienten correctamente.
Manipule con precaución
los recipientes
colocados sobre la placa
de cocción.
No golpee la placa de
cocción ni coloque sobre
ella elevados pesos.
No caliente nunca un
recipiente de cocción
(p.ej. asador, sartén,
piedra para grill) con
varios quemadores. La
acumulación de calor
produce daños en el
aparato.