Gaggenau CI 282 610, Use And Care Manual

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Fonctions et positions de chauffe
Fonction Sonde de rôtissage
La fonction Sonde de rôtissage vous permet de
préparer des mets à la poêle avec peu d'huile.
Cette fonction est disponible pour tous les foyers.
Avantages
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Le foyer chauffe uniquement quand cela est
nécessaire. Cela économise de l'énergie. L'huile et
la graisse ne surchauffent pas.
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Un signal sonore retentit une fois que la poêle vide
a atteint la température optimale pour ajouter
l'huile et le mets.
Remarques
‒ Ne couvrez jamais la poêle avec un couvercle.
Sinon, la fonction ne sera pas correctement activée.
Il est possible d'utiliser un tamis anti-éclaboussures
pour éviter des projections de graisse.
‒ Utilisez une huile ou graisse adaptée au rôtissage.
Si vous utilisez du beurre, de la margarine, de
l'huile d'olive pressée à froid ou du saindoux,
sélectionnez le niveau de température 1 ou 2.
‒ Ne faites jamais chauffer sans surveillance une
poêle avec ou sans mets.
‒ Si le foyer a une température plus élevée que la
casserole ou inversement, la sonde de température
n'est pas correctement activée.
‒ Utilisez toujours la fonction Sonde de cuisson
lorsque vous cuisez avec une grande quantité
d'huile. « Frire dans une casserole avec beaucoup
d'huile », réglage 340-355° F (170-180 °C).
Niveaux de température
Réglages
Choisissez dans le tableau le niveau de température
approprié. Placez la poêle vide sur le foyer.
1 Sélectionnez le foyer et effleurez le symbole
Ú
.
Dans l'afficheur du foyer,
Ú
s'allume et le niveau
de température
‘‚
s'affiche.
2 Dans les 10 secondes qui suivent, sélectionnez le
niveau de température souhaité avec le bouton
Twist.
3 Sur l'afficheur du foyer, la progression de
l'opération de chauffe est affichée de
¬
à
ª
et
clignote en alternance avec le niveau de
température configuré. Une fois que le niveau de
température de rôtissage configuré est atteint, un
signal sonore retentit et le voyant de chauffe
s'éteint. Le niveau de température est de nouveau
affiché.
4 Quand la température de rôtissage est atteinte,
commencez par mettre l'huile, puis les aliments
dans la poêle.
Remarque : Retournez les mets afin qu'ils ne brûlent
pas.
Niveau de température Convient pour
1 très bas Préparer et faire réduire des sauces, étuver des légumes et cuire des mets avec de l'huile d'olive extra-
vierge, du beurre ou de la margarine.
2 bas Cuire des mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.
3 moyen - bas Friture de poisson ; aliments à frire épais comme les galettes de viande hachée et les saucisses.
4 moyen - haut Cuire des steaks, à point ou bien cuits, des produits congelés panés et des mets de faible épaisseur,
par ex. escalopes, émincés de volaille et légumes.
5 élevé Cuire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de terre et
pommes de terre sautées.
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