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TABELLA DI COTTURA
RICETTA
FUNZIONE
PRERISC.
TEMPERATURA
(°C)
TEMPO COTTURA
(Min.)
LIVELLO
E ACCESSORI
Torte a lievitazione
TORTE
-
160-180
30-90
2/3
Sì
160-180
30-90
4
1
Torte ripiene
(cheese cake, strudel, torta di frutta)
TORTE
-
160–200
30 - 85
3
Sì
160–200
35-90
4
1
Biscotti/Tortine
TORTE
-
170 – 180
15 - 45
3
Sì
160-170
20-45
4
1
Sì
160-170
20-45 ***
5
3
1
Bignè
Sì
180-200
30-40
3
Sì
180-190
35-45
4
1
Sì
180-190
35-45 ***
5
3
1
Meringhe
Sì
90
110-150
3
Sì
90
130 - 150
4
1
Sì
90
140-160 ***
5
3
1
Pizza
(Sottile, spessa, focaccia)
PIZZA
-
220 - 250
20-40
2
Sì
220 - 240
20-40
4
1
Sì
220 - 240
25-50 ***
5
3
1
Pagnotta
1 kg
PANE
-
180 - 220
50 - 70
2
Panini
PANE
-
180 - 220
30 - 50
2
Pane
Sì
180-200
30 - 60
4
1
Pizza surgelata
PIZZA
Sì
250
10 - 15
3
Sì
250
10 - 20
4
1
Torte salate
(torta di verdura,quiche)
Sì
180-190
40-55
2 / 3
Sì
180-190
45 - 60
4
1
Sì
180-190
45-70 ***
5
3
1
Voulevant / Salatini di pasta sfoglia
Sì
190-200
20-30
3
Sì
180-190
20-40
4
1
Sì
180-190
20-40 ***
5
3
1
Lasagna / Sformati
PRIMI
-
190-200
40 - 65
3
