19
Közvetett grillezés
A közvetett grillezés előkésztéshez illessze a tartón
vagy a rostélyon kialakított helyére a parázsosztókat
(P) (többnyire drótrácsos elválasztók). Ezzel
három részre osztotta a tűztartót: az 1-es és 3-as a
parázsosztók (P) és az oldalfal között szakaszok.
A 2-es rész az osztók (P) közötti tér. Ez utóbbi üres
marad. Ide helyezhet egy csepptálcát a lecsöpögő zsír
felfogására. Az 1-es és 3-as részt töltse meg tüzelővel
és gyújtsa meg. Az optimális állapot elérése után
kezdheti a közvetett grillezést.
A grillrács általában olyan kiképzésű, hogy az 1-es és
3-as rész fölött marad hely közvetlen grillezésre, így
a kettő egyidőben is történhet. A lassú, kíméletes,
közvetett grillezéshez mindig csukja le a burát. Ezzel
a letakart készülékben zárt párolási tér alakul ki.
Közvetett grillezés esetén nyissa ki az alsó és felső
szellőző tárcsákat, hogy biztosítsa az oxigénellátást.
Ezzel a sütőtér a légkeveréses sütőkhöz hasonló elven
működik. A közvetett grillezés természetesen hosszabb
időt igényel, mint a közvetlen. Az étel forgatása, és
ezzel a búra gyakori kinyitása szükségtelen, mivel
minden oldalról éri a meleg.
2
1
3
