Fissler Original profi collection, User Manual

Page: 36 / 52

κατσαρλας θα πρέπει να συμπίπτει με το μέγεθος της εστίας ή να είναι μεγαλύτερο, ειδάλλως υπάρχει η
πιθαντητα η εστία να μην αντιστοιχεί στον πάτο της κατσαρλας.
•
Για την αποφυγή εγκαυμάτων κατά το τηγάνισμα απ λάδι που χύνεται ή πιτσιλάει χρησιμοποιείτε πάντα
ψηλή κατσαρλα και γεμίζετέ την το πολύ μέχρι τη μέση με λάδι. Μην χρησιμοποιείτε καπάκι και μην
υπερθερμαίνετε το σκεύος. Η σωστή θερμοκρασία τηγανίσματος έχει επιτευχθεί αν αμέσως μετά τη
βύθιση μιας ξύλινης λαβής δημιουργηθεί στη λαβή ένα στεφάνι απ φυσαλίδες.
•
Μην ρίχνετε σε ζεστ γυάλινο καπάκι κρύο νερ, επειδή λγω της μεγάλης διαφοράς θερμοκρασίας
μπορεί να προκληθεί ζημιά στο καπάκι.
•
Επειδή το καπάκι κλείνει στεγανά μπορεί ταν κρυώνει να σφηνώσει στην κατσαρλα. Για να χαλαρώσετε
το καπάκι, ζεστάνετε για λίγο ξανά την κατσαρλα.
•
Μην προσθέτετε αλάτι σε κρύο νερ, αλλά πάντα σε νερ που βράζει και ανακατεύοντας. Η προσθήκη
αλατιού σε κρύο νερ μπορεί να δημιουργήσει υπερβολικά υψηλή συγκέντρωση άλατος στην περιοχή του
πάτου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σημεία διάβρωσης στον πάτο της κατσαρλας. Αυτές οι αλλαγές
στο ανοξείδωτο ατσάλι δεν έχουν καμία επίπτωση στη λειτουργία και τις ιδιτητες μαγειρέματος.
Οι πιο σημαντικές δυναττητες χρήσης
•
Σωτάρισμα: Σε μαγειρικά σκεύη απ ανοξείδωτο ατσάλι μπορείτε να τηγανίσετε τα φαγητά σας.
Ενδείκνυται ιδιαιτέρως για μη παναρισμένο κρέας π.χ. μπριζλα, σνίτσελ απ κοτπουλο, κρέατα
σούβλας, κοτολέτες κ.λπ.
1. Θερμάνετε τα μαγειρική σκεύη χωρίς λάδι σε μεσαία βαθμίδα (2/3 της απδοσης της εστίας).
2. Ρίξτε μερικές σταγνες κρύο νερ μέσα στο σκεύος. @ταν οι σταγνες γίνουν διαφανείς φυσαλίδες και
αρχίσουν να «χορεύουν» στο τηγάνι ττε έχει επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία για να τηγανίστε το
κρέας με ή χωρίς λάδι. Πριν την προσθήκη λαδιού ή την τοποθέτηση του κρέατος σκουπίστε
προσεκτικά το νερ απ το σκεύος π.χ. με μια πετσέτα.
3. Πιέστε σταθερά το κρέας. Μετά απ λίγα λεπτά ξεκολλάει απ τον πάτο και μπορείτε να το
αναποδογυρίστε.
4. Τώρα σβήστε τη φωτιά και ψήστε το κρέας σο εσείς θέλετε.
•
Η υψηλή τέχνη: Μαρινάρισμα: Τα μαριναρισμένα φαγητά έχουν πολύ αρωματική και ιδιαίτερη γεύση λγω
της προσθήκης υγρού. Μαγειρέψτε μπιφτέκια, γκούλας ή μαριναρισμένο κρέας με ή χωρίς λάδι με την
προσθήκη λίγου υγρού και καλοψήστε τα με κλειστ καπάκι.
•
Υγιεινές απολαύσεις μαγειρεμένες στον ατμ: Το μαγείρεμα στον ίδιο το ζωμ ή σε λίγο λάδι υποστηρίζει
την υγιεινή διατροφή. Με το μαγείρεμα στον ατμ διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά, οι βιταμίνες και
36
g
Οδηγίες χρήσης και συντήρησης
120837_Profi Coll GAL 2c_Inhalt.qxd:120837_Profi Coll GAL 2c_Inhalt.qxd 03.07.2012 16:07 Uhr