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sous l’eau froide du robinet. Vous
éviterez ainsi qu’elles ne collent entre
elles durant la friture.
•
Séchez-les avec un torchon propre ou
un papier de cuisine absorbant.
•
Frire les pommes de terre en deux
étapes:
- Première étape: 160ºC durant 10-15
minutes.
- Seconde étape: 190ºC durant 5-8
minutes.
•
Si les pommes de terre sont surgelées,
respecter les instructions figurant sur
leur emballage.
Aliments surgelés
•
Les aliments surgelés refroidiront
considérablement l’huile lors de leur
introduction. Veillez, par conséquent, à
ne pas verser de grandes quantités dans
la friteuse.
•
Laissez l’appareil récupérer la
température optimale pour frire avant d’y
introduire une nouvelle portion d’aliment
ultra-surgelé (lorsque le témoin lumineux
s’éteindra de nouveau).
•
Réglez la commande thermostat,
conformément aux indications fournies
sur l’emballage de l’aliment ultra-
surgelé. S’il n’y en a pas, mettez-le à la
température la plus élevée (190º C).
•
Ces indications sont valables également
pour certains types d’aliments qui
requièrent une préparation soignée,
c’est le cas notamment des croquettes.
•
Les aliments ultra-surgelés contiennent
souvent une quantité excessive de givre,
qu’il convient d’éliminer avant de les
frire.
Autres fritures
•
Sur le tableau suivant, vous trouverez
quelques recommandations pour réaliser
une bonne friture. Ne pas excéder les
quantités maximales d’aliments à frire
indiquées sur le tableau ci-dessous.
•
Si l’information fournie sur le tableau
diffère de celle de l’emballage de
l’aliment, suivez toujours les instructions
de l’emballage.
Temp.
ºC
ALIMENT
QUANTITÉ MAXIMALE
D’ALIMENT
Frais
F-200
160ºC Frites (premier cycle)
400 gr.
170ºC
Croquettes
Champignons
6 pièces
6-8 pièces
180ºC
Calamars à la romaine
Moules
Boulettes de viande
10 pièces
10-12 pièces
6-8 pièces
190ºC
Frites (second cycle)
Frites surgelées
Beignets
Escalope au jambon
et fromage
400 gr.
3-4 pièces
2 pièces
600 gr.
8 pièces
10 pièces
12 pièces
15 pièces
6-8 pièces
600 gr.
3-4 pièces
2 pièces
3 pièces
6 pièces
10 pièces
6 pièces
300 gr.
5 pièces
8 pièces
12 pièces
6 pièces
450 gr.
4÷6
4÷5
2÷3
3÷4
2÷3
3÷4
3÷4
5÷6
4÷5
4÷ 6
4÷5
2÷3
3÷4
2÷3
3÷4
3÷4
5÷6
4÷5
6÷7
4÷5
3÷4
4÷5
5÷6
6÷7
4÷5
3÷4
4÷5
5÷6
F-350/375
F-200
F-350/375
F-200 F-350/375 F-200 F-350/375
Surgelé
Frais
Surgelé
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