CONSIGNES D’UTILISATION
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Attention:
Si la marmite de cuisson
en céramique a été placé dans le
réfrigérateur et qu’il est froid, toujours
le laisser à la température de la pièce
avant le mettre dans un four chaud afin
d'éviter que les changements brusques
de température n'endommagent ou
fissurent la marmite de cuisson en
céramique ou n’entraînent des
blessures.
Remarque:
Les lampes témoins du
sélecteur de température alterneront
lors du processus de cuisson. C’est
normal.
Guide de la cuisson lente
Permettre un temps suffisant de
cuisson des aliments. Il est Presque
impossible de trop cuire les aliments
dans une mijoteuse, surtout en utilisant
les paramètres de basse cuisson et de
garder au chaud. La plupart des
recettes continues dans ce livre
peuvent être réalisées sur l’un ou
l’autre des paramètres de température;
cependant, les temps de cuisson
peuvent varier. Chacune des recettes
offrira des directives particulières
indiquant la température appropriée et
les temps de cuisson.
Vos recettes traditionnelles préférées
peuvent facilement être adaptées en
réduisant de
moitié
la quantité de
liquide et en augmentant
considérablement le temps de cuisson.
Consultez le guide ci-dessous pour les
temps de cuisson et les paramètres
suggérés en préparant vos recettes
préférées.
Remarque:
Ces temps de cuisson
sont approximatifs. Les temps de
cuisson peuvent varier selon les
ingrédients et les quantités des
recettes.
Le couvercle en verre doit toujours être
en place lors de la cuisson des
aliments. Chaque fois que le couvercle
est soulevé, il y a perte de chaleur et
d'humidité
des aliments. Les temps de
cuisson devraient donc être prolongés
d’environ
30 minutes
.
Quantités de liquide
Lorsque les aliments cuisent dans votre
mijoteuse, très peu d’humidité
s’évapore. Pour palier à
ceci, il est
conseillé
de réduire de moitié
la
quantité
de liquide des recettes
traditionnelles. Toutefois, si après la
cuisson, la quantité
de liquide est
excessive, retirez le couvercle et réglez
la mijoteuse à
la température élevée
pendant
30 à
45 minutes
ou jusqu’à
réduction du liquide à
la quantité
désirée.
Remuer les aliments
Il n’est pas nécessaire de remuer
fréquemment les aliments à
basse
cuisson ou en garde au chaud. À
température élevée, le fait de remuer
les aliments répartit uniformément leur
saveur
8-12 heures à
BAS
(Low)
1 à 3 heures
6-8 heures à
BAS
(Low)
60
minutes
4-6 heures à
BAS
(Low)
15 à
30
minutes
Temps Recette
mijoteuse
Temps Recette
traditionnelle
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CONSIGNES D’UTILISATION
Guide de base de temps de
cuisson
3 à
4
heures
6 à
8
heures
3 Qté
Soupe
aux légumes
4 à
5
heures
8 à
10
heures
3 Qté
Chili
4 à
5
heures
8 à
10
heures
3 Qté
Ragoût
de boeuf
4 à
5
heures
6 à
8
heures
Bœuf à
braiser 3-4 lb
3 à
4
heures
6 à
8
heures
Poulet 3-4 lb
Élevé
Bas
Réglage de
chaleur
Les temps de cuisson indiqués doivent
servir
UNIQUEMENT
à
tire de guide. Il
est conseillé
d’utiliser un thermomètre
pour vérifier la température afin de
s’assurer que les aliments sont bien
cuits.
Conseils pour la cuisson à
la
mijoteuse
•
Le couvercle de la mijoteuse ne
s’ajuste pas parfaitement à
la
marmite en céramique mais doit
être bien centrée pour de meilleurs
résultats.
Ne pas retirer
inutilement le couvercle en verre
–
il en découlerait une perte
importante de chaleur.
Ne
pas
cuire sans que le couvercle en verre
ne soit en place.
•
Remuer les aliments n’est
habituellement pas nécessaire dans
la cuisson à
la mijoteuse. Toutefois,
avec la cuisson à
température
élevée, vous voudrez peut-être
remuer de temps en temps.
•
La cuisson lente retient presque
toute l’humidité
contenue dans les
aliments. S’il y a trop de liquide à
la
fin du temps de cuisson, retirez le
couvercle en verre, tournez le bouton
de réglage à
élevé, et réduisez le
liquide en laissant mijoter. Cela
prendra de 30 à
45 minutes.
•
La mijoteuse devrait être à
demi
remplie pour de meilleurs résultats.
•
Pour la cuisson des soupes ou des
ragoûts, laissez un espace de 2
pouces entre le sommet de la
marmite en céramique et les
aliments pour permettre à
ceux-ci de
mijoter.
•
Plusieurs mets doivent cuire toute la
journée. Vous pouvez également
préparer la recette la veille en
plaçant tous les ingrédients dans la
marmite en céramique, couvrez et
réfrigérez pour la nuit. Au matin,
placez simplement la marmite en
céramique dans la mijoteuse et
sélectionnez le temps et la
température de cuisson.
•
La viande et la volaille doivent cuire
au moins
7 à
8 heures
à
BAS (Low).
Ne
pas utiliser d’aliments surgelés
dans la mijoteuse. Décongeler la
viande ou la volaille avant la cuisson
dans la mijoteuse.
•
Retirer tout le gras visible de la
viande ou de la volaille.
•
Cuire les haricots secs
1 à
2 heures
à
température élevée, et ajoutez
ensuite les autres ingrédients, faites
cuire à
basse température pour le
reste du temps de cuisson.
•
En cuisant les caris et les
casseroles, une saveur plus
prononcée se développera quand la
première étape est préparée selon
les méthodes classiques, p.ex.,
brunir d’abord les oignons, la viande
et les épices dans une poêle
antiadhésive.
À
FAIRE
•
Manipuler avec soin la marmite en
céramique et le couvercle en verre.
•
Utiliser les moufles isolantes en
soulevant la marmite en céramique
qui contient les aliments chauds.
•
Éviter les changements brusques de
température de la marmite en
céramique ou le couvercle en verre.
Par exemple,
ne
pas plonger dans
l’eau froide si la marmite ou le
couvercle sont chauds.
