RECETTES
Chili Football
Ingrédients
:
3½-4 livres
de boeuf haché
grossièrement
1
de consommé
de boeuf en conserve (14 ½
oz )
3 c. à
table
d’oignon moyen, finement haché
3 c. à
thé
de bouillon de bœuf instantané
1
sauce tomate en conserve (8 oz)
2 c. à
table
de paprika
1/2 c. à
thé
de poivre noir
4 c. à
table
de poudre de chili
1 c. à
table
de cumin
¼
c. à
thé
de poudre d’oignon
¼
c. à
thé
de sel
¼
c. à
thé
de poudre d’ail
¼
c. à
thé
de sel d’ail
¼
c. à
thé
de sucre
1 c. à
table
de jus de lime
1
petit paquet de maïs surgelé, décongelé
(facultatif)
crème sure pour garniture
oignon vert pour garniture
½
tasse
de fromage râpé
pour garniture
Directives:
Cuire le boeuf dans une large poêle à
feu moyen, en remuant pour émietter le bœuf
jusqu’à
ce qu’il soit bruni. Égoutter. Mettre le bœuf cuit, l’oignon haché, le consommé
de bœuf, la sauce tomate, la poudre de chili, le paprika, le cumin, deux c. à
thé
du
bouillon de boeuf, la poudre d'ail, et le poivre noir dans la marmite en céramique.
Mélanger les ingrédients et couvrir du couvercle en verre. Cuire pendant 7 heures 15
minutes à
basse température ou 3 heures 15 minutes à
température élevée. Ajouter le
reste du bouillon de boeuf, la poudre d’oignon, le sel, le sucre et le jus de lime. Couvrir
et chauffer pendant une heure supplémentaire. Garnir de crème sure, d’oignons verts
et de fromage.
Ragoût de bœuf classique
Ingrédients
:
4 lbs
de bœuf à
bouillir coupé
en cubes de 1 pouce
1/2 tasse
de farine
1 c. à
thé
de sel
1 c. à
thé
de poivre noir
3 tasses
de consommé
de boeuf
2 c. à
thé
de sauce Worcestershire
2
gousses d’ail émincées
2
feuilles de laurier
2 c. à
thé
de paprika
8
petites pommes de terres coupées en dés
4
petits oignons en dés
4
branches de céleri tranchées
Directives:
Faire brunir le boeuf dans une grande poêle à
feu moyen, en remuant jusqu’à
bien
cuit. Ajouter la viande dans la marmite en céramique. Saupoudrer la farine, le sel et le
poivre sur la viande et remuer pour bien enrober. Ajouter les autres ingrédients et
remuer pour bien mélanger. Couvrir et cuire à
basse température pendant 11 heures
ou à
température élevée pendant 5 heures 30 minutes. Bien remuer avant de servir.
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RECETTES
Poulet Cacciatore
Ingrédients
:
3 lbs
de poitrines de poulet désossé
1
petit oignon blanc haché
1 lb
de champignons frais en quartiers
2
gousses d’ail émincées
1/4 tasse
de farine
1/2 tasse
de consommé
de poulet
2 c. à
table
de pâte de tomate
1 14 1/2 oz
de tomates entières pelées et égouttées
1 c. à
thé
de feuilles de basilic séché
1/2 c. à
thé
de feuilles d’origan séché
1/2 c. à
thé
de feuilles de thym séché
2 c. à
table
d’huile d’olive
1/2 c. à
thé
de poivre noir
Pincée de sel et de poivre
Directives
:
Étaler les oignons en couches dans la marmite en céramique. Placer les poitrines de
poulet sur les oignons et recouvrir le poulet des autres ingrédients Couvrir du
couvercle en verre et cuire pendant 8 heures à
basse température ou pendant 4
heures 30 minutes à
température élevée.
Côtes Barbecue
Ingrédients
:
1 1/2 lbs
de côtes de dos de longe de porc
1/4 tasse
de cassonade tassée
1/2 c. à
thé
de poivre
1 c. à
table
de fumée liquide
2
gousses d’ail émincées
1/2 c. à
thé
de sel
1
petit oignon coupé
en dés
1/4 tasse
de cola
3/4 tasse
de sauce barbecue
Directives:
Vaporiser l’intérieur de la mijoteuse d'aérosol de cuisson. Retirer la peau intérieure
des côtes. Mélanger la cassonade, le poivre, la fumée liquide, l’ail et le sel, et enrober
les côtes de ce mélange. Couper les côtes en morceaux de 4 pouces. Disposer les
côtes et les oignons en couches dans la marmite. Versez le cola sur les côtes.
Couvrir et cuire à
basse température pendant 8 à
9 heures ou jusqu’à
ce que la viande
soit tendre. Retirer les côtes de la mijoteuse. Égoutter et jeter le liquide. Verser la
sauce barbecue dans un bol peu profond. Tremper les côtes dans la sauce. Placer les
côtes dans la mijoteuse. Verser le reste de la sauce sur les côtes. Couvrir et cuire à
basse température pendant 1 heure.
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