Essentielb EYM 3, Instruction Manual, Page: 49 / 56

consejos prácticos de uso
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V.1.0
consejos prácticos de uso
Elección de la leche
•
Utilice preferiblemente leche entera (para obtener un resultado más cremoso) o leche
semidesnatada. Tenga en cuenta que la leche desnatada hace que la consistencia de los
yogures sea más frágil.
•
Si la leche ya está esterilizada (UHT), puede usarla directamente cuando esté fría.
•
Si utiliza leche cruda o leche pasteurizada, primero debe hervirla, esperar a que se enfríe y
luego retirar la nata.
Elección del fermento
Puedes usar cualquiera de los dos:
•
Un yogur natural del supermercado.
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Un yogur natural de una producción anterior. El yogur obtenido puede reutilizarse hasta 7
veces como base de fermento. Además, es necesario utilizar un yogur fresco para obtener
fermentos más activos.
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Un fermento seco liofilizado disponible en farmacias o tiendas especializadas (añada 2
horas más para la fermentación).
Los fermentos se activan a una temperatura muy baja (45 °C) y mueren a más temperatura.
Por eso no hay que hervirlos con la leche.
Información útil sobre la yogurtera
•
Los yogures tardan varias horas en formarse. Por lo tanto, le recomendamos que los
prepare por la noche. A la mañana siguiente, coloque los yogures en el refrigerador durante
al menos 2 horas antes de comerlos.
•
Se forma condensación en la tapa de la yogurtera durante el uso. Esto es normal. Tenga
cuidado de no dejar que el agua gotee en el yogur cuando retire la tapa transparente.
Consejos de recetas
•
Para obtener yogures más consistentes, puede añadir leche en polvo a la preparación (2 o
3 cucharadas por litro de leche).
•
Para hacer sus preparaciones, use un recipiente con una boquilla de vertido, que es más
conveniente para verter líquidos en los tarros.
•
Puede agregar nata fresca a la mezcla para hacer un yogur más cremoso.
•
Es posible preparar salsas saladas para acompañar entrantes: salsa griega, salsa de
pepino, ajo y hierbas, albahaca, estragón o cualquier otra hierba aromática.