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extraction de jus de léGumes
Tout comme les jus de fruits, les jus de légumes comportent des substances nutritives et
des composants précieux.
Les vitamines et les sels minéraux exercent une action salutaire sur la santé. En outre,
les jus de légumes conviennent parfaitement pour relever et agrémenter les soupes et
les sauces.
légume produisant
le jus
temps de
vapeur en
minutes
préparation du légume
produisant le jus
Concombre
45
Peler le concombre et couper en
morceaux
Carotte
60
Gratter et râper
Radis
60
Laver, éplucher, râper
Betterave rouge
60
Nettoyer, ne pas éplucher, râper
Asperge
(avec les déchets et la peau)
60
Nettoyer et éplucher, râper
couper en petits morceaux les
déchets
Céleri
60
Laver les tubercules et les
feuilles, les couper en petits
morceaux
Épinard
(sans engrais seulement)
45
Bien laver et couper en petits
morceaux
Tomate
45
Laver et couper en petits
morceaux
Oignon
60
Extraire le jus avec la peau, bien
nettoyer et couper en petits
morceaux
extraction de jus de fines herbes
Vous pouvez, si vous le souhaitez et selon les variétés, extraire à la fois du jus de légumes
et de fines herbes: par exemple carottes, tubercules et feuilles de céleri, feuilles et racines
de persil, oignons, tomates, livèches et chou.
Ou: tomates, radis, oignons, aneth, estragon, feuilles d‘ail, asperges et orties.
Ou: chou frisé, carottes, chou-rave, tubercules de céleri, poireaux, tomates, pissenlit,
pimpinelle et raifort.
légume produisant
le jus
temps de
vapeur en
minutes
préparation du légume
produisant le jus
Cresson de fontaine / de jardin
60
Laver dans de l’eau légèrement
vinaigrée
Pissenlit
60
Utiliser de jeunes feuilles,
bien laver et couper en
petits morceaux
Persil
60
Laver
Pimpinelle
60
Laver délicatement
Sauge
60
Laver avec précaution, égoutter
Livèche
60
Laver délicatement
Oseille
60
Laver et couper en
petits morceaux
Cerfeuil
60
Laver délicatement
français
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