
Τύπος κρέατος
Ποσότητα
Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Ροσμπίφ ή φιλέ‐
το: μέτρια ψημέ‐
νο
ανά εκατοστό
πάχους
1
220 - 230
8 - 10
Ροσμπίφ ή φιλέ‐
το: καλοψημένο
ανά εκατοστό
πάχους
1
200 - 220
10 - 12
1) Προθερμάνετε το φούρνο
Χοιρινό
Τύπος κρέατος
Ποσότητα
Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Ωμοπλάτη, λαι‐
μός, χοιρινό
μπούτι
1-1,5 kg
1
210 - 220
90 - 120
Μπριζόλα, παϊ‐
δάκια
1-1,5 kg
1
180 - 190
60 - 90
Ρολό κιμάς
750 g -1 kg
1
170 - 190
50 - 60
Χοιρινό μπούτι
(προμαγειρεμέ‐
νο)
750 g -1 kg
1
200 - 220
90 - 120
Μοσχάρι
Τύπος κρέατος
Ποσότητα
Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Ψητό μοσχάρι
1)
1 kg
1
210 - 220
90 - 120
Μοσχάρι κότσι
1,5-2 kg
1
200 - 220
150 - 180
1) χρησιμοποιήστε ένα κλειστό σκεύος ψησίματος
Αρνί
Τύπος κρέατος
Ποσότητα
Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Αρνίσιο μπούτι,
αρνί ψητό
1- 1,5 kg
1
210 - 220
90 - 120
Αρνίσια σπάλα
1- 1,5 kg
1
210 - 220
40 - 60
Κυνήγι
Τύπος κρέατος
Ποσότητα
Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Σπάλα λαγού,
μπούτι λαγού
έως 1 kg
1
220 - 240
1)
30 - 40
Ελάφι σπάλα
1,5-2 kg
1
210 - 220
35 - 40
Ελάφι μπούτι
1,5-2 kg
1
200 - 210
90 - 120
1) Προθερμάνετε το φούρνο
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
51