50
•
PL
NOTATKI
KEBBE – PRZEPIS
NADZIENIE
•
400 g jagnięciny (wołowiny) – pokroić w paski
•
1 łyżka oleju
•
2 średnie cebule – drobno posiekać
•
1-2 łyżeczki ziela angielskiego
•
1 łyżka mąki pszennej.
•
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
•
W maszynce zamontować sitko z drobnymi oczkami (3 mm).
•
Zmielić mięso.
•
Na patelnię wlać olej i usmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
•
Następnie dodać zmielone mięso i smażyć razem.
•
Dodać pozostałe składniki i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. W razie potrzeby odsączyć z nadmiaru
tłuszczu i pozostawić do wystygnięcia.
CIASTO
•
500 g jagnięciny (wołowiny) – pokroić w paski
•
500 g pszenicy bulgur – przepłukać i odsączyć
•
1 cebula – pokroić na ćwiartki
PRZYGOTOWANIE
•
W maszynce zamontować sitko z drobnymi oczkami (3 mm).
•
Do maszynki wkładać na przemian partie mięsa i pszenicy bulgur oraz cebulę.
•
Wymieszać zmieloną masę, a następnie całość zmielić ponownie. Jeśli masa nie będzie jednorodna zmielić
wszystko po raz trzeci.
•
Masa jest teraz gotowa do formowania za pomocą przystawki do kebbe.
•
Zamontować zestaw do kebbe w maszynce i za jego pomocą formować wałki o długości ok. 7 cm.
•
Uformowane wałki z ciasta ścisnąć na jednym końcu, a następnie ostrożnie wypełnić nadzieniem. Zalepić
drugi koniec, pozostawiając niewielką szczelinę.
•
Całość smażyć partiami w gorącym oleju 190oC przez około 6 minut aż do złocistobrązowego.
Summary of Contents for Matt M200
Page 51: ...PL 51 ...
