63
1
2
3
4
5
6
TABLEAU POUR L’UTILISATION
DES PLAQUES ELECTRIQUES
Position
manette
TYPE DE CUISSON
0
Eteint
1
2
Pour fondre
(beurre, chocolat).
2
Pour maintenir les aliments
au chaud ou chauffer des
liquides en petite quantité.
3
Pour chauffer des liquides en
quantités plus importantes;
réduction de sauces ou
crèmes.
3
4
Ebullition des aliments;
Pot au feu; soupes; cuisson
la vapeur.
4
Pâtes, riz en récipient ouvert;
Escalopes;
4
5
Ebullition de grands volumes;
Grillades express;
6
Fritures, frites; steaks;
beignets.
Après une brève période d’utilisation,
l’expérience vous indiquera quel est le
réglage qui répond le mieux à vos besoins.
Fig. 3.7
Réchauffement
Cuisson
Rôtir-frire