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DO301CT
pIET HuYSENTRuYT RECOMMANDE
Piet Huysentruyt a testé le thermomètre de cuisine et a établi
une directive détaillée pour cuire de façon optimale de la
viande et du poisson à l’aide de la température correcte pour
chaque variété:
VIANDE Bleu
Rosé
A point
Bien cuit
Boeuf
40 °C
48 - 50 °C
55 - 60 °C
65 - 70 °C
Veau
40 °C
48 - 50 °C
55 - 60 °C
65 - 70 °C
Agneau
50 °C
55 °C
65 °C
75 °C
Porc
50 °C
55 °C
65 °C
75 °C
GIBIER
Bleu
Rosé
A point
Bien cuit
Faisan
65 - 70 °C
Gibier rouge 40 °C 48 - 50 °C
55 - 60 °C
65 - 70 °C
Pigeon
40 °C 48 - 50 °C
55 - 60 °C
65 - 70 °C
VOLAILLE
Poulet
65 - 70 °C
Dinde
65 - 70 °C
POISSON
Saumon
48 °C
Cabillaud
58 °C