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DE
Kartoffeln
Erbsen
Frische
Grüne
Bohnen
Kochtabelle
Artischocken
(kleine)
GARZEIT
Spargel
Brokkoli
Karotten
Knollensellerie
Kürbis
Pilze
Zucchini
Knollenziest
Spinat
Chicoree
Fenchel
Weiße Rüben
40 bis 45 Min.
35 bis 40 Min.
18 Min.
20 bis 22 Min.
25 bis 30 Min.
15 bis 20 Min.
15 Min.
10 bis 15 Min.
20 Min.
20 Min.
35 Min.
30 Min.
22 Min.
30 bis 35 Min.
15 bis 20 Min.
20 bis 25 Min.
25 Min.
40 bis 45 Min.
werden umgedreht in
die Pfanne gelegt
für die Spitzen die Garzeit verringern
in kleinen Buketts
in feinen Scheiben
in feinen Scheiben
in Würfeln
in Scheiben
Kern entfernt und längs geschnitten
durchgeschnitten
in Würfeln
Lauch
25 Min.
durchgeschnitten
in Scheiben geschnitten
ganz
• Diese Garzeiten
hängen von der
Art, der Dicke und
der Frische der
Gemüse ab. Die
Angaben in der
Spalte
"Zubereitungen"
befolgen.
• Die Garzeit
bleibt bei jeder
Menge die glei-
che.
Beispiel:
1 oder
4 Artischocken,
gleiche Garzeit.
• Zur Kontrolle
der Garung in den
dicksten Teil des
Gemüses stechen;
Wenn es gar ist,
gibt es keinen
Widerstand.
(frisch) während des Garvorgangs
umrühren
(Tiefkühl) " "
/
Kohl
30 bis 35 Min.
22 Min.
30 bis 35 Min.
Rosenkohl
Blumenkohl in kleinen Buketts
Wirsing feingeschnitten
in feinen Lamellen
GEMÜSE
ZUBEREITUNGEN
BEMERKUNGEN
Jakobsmuscheln
Muscheln/
Strandschnecken
Krebse/
Taschenkrebse
Hummer
Langustinen
10 bis 12 Min.
20 bis 25 Min.
25 Min.
30 bis 35 Min.
12 bis 15 Min.
mit Aromastoffen
mit Aromastoffen
/
je nach Gewicht
/
• Die Muscheln auf
das Gitter der
Glaspfanne legen,
a r o m a t i s c h e
Kräuter hinzufü-
gen.
• Die Krustentiere
auf ein Algenbett
legen.
MUSCHELN
KRUSTENTIERE
Äpfel/
Pfirsiche/Birnen
Kompotte
Cremes
10 bis 15 Min.
25 Min.
10 Min.
ganz, geschält
Obst in Lamellen
in Schälchen
• Garzeit je nach
Reife.
OBST
CREMES
LEBENSMITTEL
Beliebige Menge
°C
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
90
95
95
95
90
90
95
90
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