14
•
2
BAKKEN
Variabele grill
Aanbevolen voor het grillen van
koteletten, worsten, sneetjes brood,
gamba’s op het rooster. Het bakken
gebeurt
met
het
bovenste
verwarmingselement. De grill bedekt de
volledige oppervlakte van het rooster.
4
1 - 4
Warmhouden
Aanbevolen om bereidingen warm te
houden of om borden op te warmen; om
deeg voor brood, brioche, kougelhopf
(vorm die op de ovenbodem wordt
geplaatst, bij ten hoogste 40ºC) te laten
rijzen.
60°C
35°C - 100°C
Ontdooien
Ideaal voor delicate voedingswaren
(fruittaarten, taarten met room,...). Het
ontdooien van vlees, broodjes, enz....
gebeurt aan 50°C (vlees op het rooster
met een bord eronder om het sap van de
ontdooiing op te vangen).
35°C
35°C - 75°C
brood
Aanbevolen sequentie voor het bakken
van brood. Verwarm de oven voor en
plaats de broodbal op de plaat - 2e
niveau. Denk eraan een schaaltje water
op de bodem te gieten voor een
knapperige en goudbruine korst.
De positie BROOD bestaat ook in de
culinaire gids STOOM.
205°C
35°C - 220°C
Drogen
Sequentie voor het drogen van bepaalde
voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten,
zaden, wortels en specerij- en
aromatische planten. Zie onderstaande
speciale tabel voor drogen.
80°C
35°C - 80°C
Stand
Gebruik
T°C aanbevolen
min. - max.
Tip voor energiebesparing.
Vermijd om tijdens het bakken de deur te openen, om warmteverlies te
voorkomen.