DCS BH1 series, Installation Manual/User Manual

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UTILISATION DU GRIL
GRILLE EN FORME DE « W » GRILLE ARONDIE
y
Poulet (morceaux avec os et désossés)
y
Filets de poisson délicats
y
S
teaks
y
Chair de homard
y
Côtelettes
y
Crevettes
y
Hamburgers
y
Coquilles saint-jacques
y
C
ôtes
y
Palourdes
y
Brochettes
y
Moules
y
Darnes de poisson (thon et espadon par ex.)
y
Cochon de lait
y
Poisson entier
y
Cuisses de dinde
y
Gibier
y
Cuisson et fumage indirects
y
Huîtr
es
y
Pommes de terre
y
Grand
e
s tranches de légumes et de champignons
y
Petits légumes ou tranches
y
Fruit
y
Poivrons grillés
y
Pain
y
Ail entier rôti
y
Saucisses
y
Pâte à pizza et pains plats
y
Hot-dogs
y
Beignets de crabe
Cuisson sur gril
1
Vérifiez que le ramasse-gouttes et le récipient à graisse sont en place.
2
Allumez les brûleurs du gril conformément aux instructions.
3
Une fois que vous avez vérifié que les brûleurs sont allumés, abaissez le couvercle pour préchauffer.
Préchauffez le gril pendant 5 à 10 minutes.
4
Placez les aliments sur le gril et faites-les cuire jusqu’à obtenir le degré de cuisson désiré. Réglez le
niveau du feu au besoin. Le bouton de réglage peut être réglé à n’importe quelle position entre « SEAR »
et « LOW »; la cuisson sur gril se fait généralement entre les niveaux « MEDIUM » à « LOW ».
5
Lorsque vous terminez d’utiliser le gril, mettez les boutons des brûleurs sur « OFF » et fermez en gaz.
6
Laissez le gril refroidir et nettoyez après chaque utilisation.
Remarque: si vous utilisez du propane, le temps de préchauffage peut être plus court que celui
recommandé. Pour éviter de trop cuire ou de brûler les aliments, réduisez le feu.
Utilisation de la jauge de température
Lorsque de préchauffer le gril, utiliser la jauge de température dans le couvercle pour vérifier si le
gril a atteint la température désirée.
Remarque: la jauge de température indique que la température de l’air à l’intérieur du gril. Pour la
sécurité des aliments et des performances optimales de cuisson, utiliser une sonde à viande pour
vérifier la température de la viande pendant la cuisson et pour assurer des températures internes
désirées sont atteintes.
Grilles double face
Les grilles double face offrent des surfaces variées pour des textures variées. Le côté en forme de
W crée de belles lignes de grillade pour les steaks et le poulet et éloigne l’huile et la graisse des
aliments. Le côté arrondi offre plus de superficie pour supporter et manipuler les aliments délicats
tels que les coquilles Saint-Jacques (voir ci-dessous une liste d’exemples).