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Gofres/Wafles belgas
Las claras batidas hacen que estos gofres/wafles
sean ligeros, esponjosos e irresistibles.
Rinde 5 gofres/wafles
2
tazas (250 g) de harina común
2
cucharadas de harina de
maíz amarilla
¾
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de bicarbonato
de sodio
2
huevos grandes
2½
tazas (615 g) de suero de leche
("buttermilk")
¼
taza (60 ml) de aceite vegetal
½
cucharadita de extracto natural
de vainilla
1
pizca de crémor tártaro
1. Colocar los cuatro primeros
ingredientes en un tazón grande;
batir para mezclar.
2. Colocar el resto de los ingredientes
en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar.
Agregar los ingredientes líquidos a
los ingredientes secos; batir hasta
obtener una mezcla suave.
3. Colocar las claras y el crémor
tártaro en un tazón grande limpio.
Batir las claras a punto de nieve,
usando un batidor o un batidor de
mano equipado con un accesorio
batidor. Usando una espátula grande,
incorporar las claras batidas al resto
de la mezcla, cerciorándose que
no hay grumos en la mezcla. Si es
necesario, batir hasta obtener una
mezcla homogénea.
4. Precalentar la gofrera/waflera al
nivel deseado (oirá un pitido cuando
esté lista).
5. Verter lentamente 1 taza llena (235 ml)
de la mezcla en la boca de llenado,
cerciorándose que la mezcla baje
antes de añadir más. El aparato
emitirá un pitido cuando el gofre/wafle
esté listo. Abrir cuidadosamente las
placas y sacar el gofre/wafle. Cerrar
las placas y repetir con el resto de la
mezcla. Servir inmediatamente.
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 345 (36 % de grasa) • Carbohidratos 43 g
• Azúcar 6 g • Proteínas 12 g • Grasa 14 g
• Grasa saturada 2 g • Colesterol 79 mg
• Sodio 625 mg • Calcio 153 mg • Fibra 1 g
Gofres/Wafles
multigranos
Una mezcla sabrosa de granos enteros y de
aceites saludables.
Sírvalos con frutas frescas.
Rinde 4 gofres/wafles
1
taza (120 g) de harina de
trigo integral
½
taza (60 g) de harina común
¼
taza (40 g) de almendras en polvo
¼
taza (55 g) de germen de trigo
1
cucharadita de polvo de hornear
½
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de canela en polvo
¼
cucharadita de bicarbonato
de sodio
2
tazas (475 ml) de leche no
láctea (también puede usar
leche sin grasa/descremada
o semi-descremada)
2
cucharaditas de vinagre
blanco destilado
2
huevos grandes
2
cucharadas de jarabe de
arce/maple puro
1
cucharadita de extracto natural
de vainilla
¼
taza (60 ml) de aceite vegetal
2
cucharadas de aceite de linaza/
semilla de lino
1. Colocar los ingredientes secos en
un tazón grande; batir para mezclar.
Colocar el resto de los ingredientes
en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar.
Agregar los ingredientes líquidos a
