18
Gofres/Wafles con sabor
a "Shortcake" de fresa
Para una presentación más clásica, utilice
la receta de los gofres de suero de leche en
la página 10. Los amantes del chocolate pueden
usar la receta de los gofres de chocolate en
la página 15.
Rinde 4 porciones
1
cuarto de galón (575 g) de fresas,
en rodajas
3
cucharadas de azúcar granulada
1
pizca de sal kosher
1
taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
3
cucharadas de azúcar glasé + más
para servir (opcional)
½
cucharadita de extracto natural
de vainilla
1
pizca de sal kosher
2
gofres/wafles preparados
1. Colocar las fresas, el azúcar granulada
y una pizca de sal en un tazón
mediano; revolver. Reservar hasta el
momento de servir.
2. Colocar la crema, el azúcar glasé, la
sal y la vainilla en un tazón grande;
revolver. Batir con un batidor de mano
hasta que se formen picos medio-
firmes. Reservar.
3. Para servir: cortar cada gofre/wafle en
cuatro pedazos. Colocar dos (o más,
según el tamaño de las porciones)
cuartos de gofre sobre un plato.
Cubrir con crema batida y fresas
maceradas. Esparcir un poco de
jugo de fresas (en el fondo del tazón)
encima. Rociar con azúcar glasé.
Utilizar aproximadamente
1
⁄
3
taza (80
ml) de crema batida y
1
⁄
3
taza (20 g) de
fresas por gofre/wafle.
Información nutricional por porción:
Calorías 542 (59 % de grasa) • Carbohidratos 48 g
• Azúcar 27 g • Proteínas 8 g • Grasa 37 g
• Grasa saturada 16 g • Colesterol 131 mg
• Sodio 333 mg • Calcio 133 mg • Fibra 3 g
Jarabe de arándanos
azules
Una rica alternativa al jarabe de arce/maple.
Los arándanos azules añaden color a cualquier
plato de desayuno.
Rinde aproximadamente 1
2
/
3
tazas (395 ml), 1¼
taza (295 ml) si lo cuela
1
taza (235 ml) de jarabe de arce/
maple puro
1½
taza (210 g) de arándanos
azules frescos
1
pizca de sal kosher
1
pizca de ralladura de naranja
(opcional)
1. Calentar todos los ingredientes
a fuego medio, en una cacerola
pequeña. Cuando la mezcla empiece
a hervir, reducir el fuego ligeramente
y seguir cociendo durante 5 minutos,
hasta que la mezcla se vuelva
más espesa.
2. Colar si desea y servir.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 69 (1 % de grasa) • Carbohidratos 18 g
• Azúcar 15 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g
• Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 13 mg
• Calcio 24 mg • Fibra 0 g
Salsa de fresa-albahaca
Una alternativa fresca al jarabe de arce/maple.
Esta salsa es perfecta para servir con la mayoría
de las recetas de gofre/wafle.
¿Tiene sobras? ¡Sírvalas con helado de vainilla
para el postre!
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
1
libra (455 g) de fresas frescas,
en cuartos
1
cucharada de agua
2
cucharadas de jarabe de
arce/maple puro
1
cucharadita de jugo de limón fresco
1
pizca de sal kosher
1
ramita de albahaca fresca
