Cuisinart WAF-200 Series, Instruction And Recipe Booklet

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Gofres salados de queso
Cheddar y cebollinos
Sirva estos gofres en vez de "muffins" de maíz
con sopa o su chile favorito. También acompañan
deliciosamente huevos revueltos y tocino.
Cantidad: 6 gofres belgas (24 porciones)
3½ tazas (435 g) de harina común
3 cucharadas de harina de maíz amarilla
2 cucharadas de azúcar granulado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
3 tazas (735 g) de suero de mantequilla
("buttermilk")
3 huevos grandes, ligeramente batidos
2
⁄
3
taza (160 ml) de aceite de semilla de
uva o aceite vegetal
¼ taza (10 g) de cebollinos ("chives")
frescos picados
1 taza (120 g) de queso Cheddar
extrafuerte rallado
1. Combinar los ingredientes secos en un
tazón grande, batiendo. Agregar el suero
de mantequilla, los huevos y el aceite. Batir
justo hasta combinar. Agregar los cebollinos
y el queso Cheddar. Dejar la mezcla reposar
durante 5 minutos antes de usarla.
2. Precalentar la gofrera Cuisinart
®
al nivel
deseado. Se oirá un pitido cuando esté lista.
3. Verter 1 taza llena de la mezcla en el centro
de la placa inferior, y esparcirla con una
espátula a prueba de calor. Cerrar la cubierta.
El aparato emitirá un pitido cuando los gofres
estén listos. Abrir la cubierta y sacar los gofres
con cuidado. Repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por cuarto de gofre:
Calorías 158 (47 % de grasa) • Carbohidratos 16 g
• Proteínas 5 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 28 mg • Sodio 184 mg
• Calcio 75 mg • Fibra 0 g
Gofres con pollo frito
Este plato sureño típico es fácil de preparar para
toda su familia. Preferiblemente, el pollo debe
marinar durante una noche, pero si no tiene
tiempo, 3 horas son suficientes.
Cantidad: 8 porciones
Pollo frito:
2 tazas (490 g) de suero de mantequilla
("buttermilk")
1 cucharada de salsa picante
1 cucharada de mostaza de Dijon
1½ cucharadita de sal kosher
1½ cucharadita de pimienta negra recién
molida
8 chuletas de pollo finas
(aproximadamente 1½ libra/680 g)
2 tazas (250 g) de harina común
1½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de páprika
aceite para freír (por ej. aceite vegetal,
aceite de colza o aceite de semilla de
uva)
4 gofres salados de queso Cheddar y
cebollinos (ver la receta anterior), tibios
1. Combinar el suero de mantequilla, la salsa
picante, la mostaza, 1 cucharadita de la sal y
1 cucharadita de la pimienta en un tazón no
reactivo mediano. Agregar el pollo y revolver
bien.
2. Refrigerar durante 12 horas.
3. Combinar la harina, el polvo de hornear, la
páprika y el resto de la sal y de la pimienta.
4. Precalentar su freidora compacta Cuisinart a
375°F.* Mientras esto, forrar una bandeja con
papel absorbente y colocar una rejilla dentro
de la bandeja.
5. Rebozar cada presa de pollo en la mezcla de
harina, eliminando el exceso.
6. Freír el pollo poco a poco, 3 minutos por lado,
hasta que esté bien dorado y completamente
cocinado. Colocar el pollo sobre la rejilla.
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