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Gaufres traditionnelles style européen
Pour ceux qui aiment le goût acidulé du babeurre, cette recette donne des gaufres légères délicatement dorées.
2 tasses de farine tout usage
¼ tasse de babeurre
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 œufs, dont on sépare les blancs du jaune
1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
4 cuillères à soupe de beurre fondu
½ cuillère à thé de sel
1 tasse de lait, plus au besoin
2 cuillères à soupe de sucre
Pour faire environ 5 gaufres complètes (2 grilles chacune)
1. Préchauffez le WafflePro
®
classique. Réglez le cadran de contrôle de la température de 3 à 4.
2. Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Réservez.
3. Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œufs, le babeurre, le lait et le beurre fondu. A l’aide d’une
spatule en caoutchouc, incorporez doucement le liquide aux ingrédients secs.
4. Dans un autre bol, battez les blancs en neige afin qu’ils deviennent bien mousseux et que les pics
légers se forment. Incorporez doucement les blancs d’œufs à la pâte.
5. Versez
1
⁄
3
de tasse de pâte sur chaque grille préchauffée du gaufrier. Fermez le couvercle, appuyez
légèrement au-dessus pour niveler la pâte. Cuire pendant 3 minutes.
6. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10
minutes, mais il est possible que leur texture change.
De délicieux fruits ajoutés aux recettes des gaufres simples
Banane épicée
Incorporez ½ tasse de bananes bien mûres, écrasées et une cuillère à thé de cannelle.
Pomme des champs
Incorporez ¼ tasse de pomme (épluchées) finement hachées et ¼ tasse de noix ou de pacanes hachées.
Bleuets
Incorporez ½ tasse de bleuets (petits) du Maine en boîte et une pincée de noix de muscade.
L’authentique recette de gaufres belge
Cette recette authentique, la préférée en Belgique et aux Pays-Bas, est beaucoup plus riche et sucrée
que les recettes américaines. Les enfants et les adultes adorent ce plaisir belge. Elle est particulièrement
appréciée pour le dessert, lors des fêtes et pour les occasions spéciales.
8 oz. de sucre granulé
4 œufs - dont on sépare les blancs du jaune
1 tasse (8 oz.) beurre fondu
8 oz de farine à levure
Pour faire environ 3 gaufres complètes (2 grilles chacune)
1. Préchauffez le WafflePro
®
classique. Réglez le cadran de contrôle de la température à 3-4.
2. Versez le sucre granulé dans un bol de taille moyenne. Mélangez le beurre fondu. Mélanger les 4 jaunes
d’œufs. Ajoutez, puis bien mélanger la farine à levure.
3. Dans un petit bol battez les 4 blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez les
blancs en neige dans la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez plus de farine si
nécessaire pour obtenir une pâte plus épaisse. La pâte doit s’écouler lentement de la cuillère.
4. Versez
1
⁄
3
de tasse de pâte sur chaque grille préchauffée du gaufrier. Fermez le couvercle, appuyez
légèrement au-dessus pour niveler la pâte. Cuire pendant 3 minutes.
La gaufre sera molle et fragile (par rapport aux gaufres américaines) quand elle sera «prête», mais elle
durcira rapidement lorsqu’elle sera retirée de la plaque. Parce qu’elle est copieuse et sucrée, 3 gaufres sont
suffisantes pour un groupe de 6 personnes.
