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Quelle que soit la recette, le WafflePro
®
classique donne les meilleurs résultats avec
1
⁄
3
du contenu
d’une tasse de pâte versé dans chacun des deux moules à gaufre. Cette quantité remplit le moule à
gaufre sans risque de débordement.
Lorsque vous préparez la pâte, ajoutez doucement le lait et mélangez avec un batteur électrique ou à
la main jusqu’à jusqu’à obtenir la bonne texture. Battez jusqu’à obtenir la texture désirée. Il est possible
que vous n’ayez pas à utiliser tout le lait ou le liquide recommandé dans une recette.. Si vous versez
trop de liquide, incorporez simplement plus de farine (ou de préparation sèche) pour épaissir la pâte.
Certaines recettes peuvent demander de séparer les blancs des jaunes d’œufs et de battre les blancs
en neige pour les incorporer au mélange au dernier moment. Cette étape permet de faire des gaufres
un peu plus légères avec une texture moins uniforme, mais n’est pas essentielle. On peut utiliser des
œufs entiers.
Vous pouvez légèrement soulevez le couvercle pour observer le degré de brunissement, puis, si
nécessaire, refermez-le rapidement pour laisser la gaufre cuire plus longtemps et lui donner plus de
couleur et de croustillant. À utiliser avec prudence pour éviter la vapeur.
Les gaufres sont meilleures lorsqu’elles « sortent du four », mais vous pouvez les laisser refroidir sur
une grille pendant 20 à 30 secondes avant de servir. Cela permet aux gaufres de libérer un peu de
vapeur et de durcir légèrement. (Si une gaufre est posée directement dans l’assiette, la vapeur se
condense sous la gaufre et la surface croustillante se ramollit.)
Pour un petit déjeuner rapide, rien ne vaut notre recette de gaufres simples, préparées à partir d’une
boîte de mélange. Essayez les gaufres traditionnelles de style européen si vous aimez le goût du
babeurre. Quelle que soit la recette choisie, servez les gaufres chaudes, tartinez-les de beurre, de
sirop d’érable ou avec vos confitures, vos gelées ou encore vos fruits préférés. Chef’sChoice
®
offre le
Mélange gourmet pour gaufres conçu spécialement pour les gaufres, richement savoureux et prêt à
l’emploi en y ajoutant simplement de l’eau.
QUELQUES RECETTES PRÉFÉRÉES
Gaufres simples à la farine de blé
Une recette simple qui donne des gaufres légères et croustillantes.
2 tasses de farine tout usage
2 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
¼ tasse de beurre fondu
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1½ tasse de lait, au besoin
1 cuillère à thé de sel
Pour faire environ 5 gaufres complètes (2 grilles chacune)
1. Préchauffez le WafflePro
®
Classique. Réglez le cadran de contrôle de la température de 3 à 4.
2. Versez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Remuez à l’aide d’un fouet
métallique afin de répartir uniformément les ingrédients. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et environ
1 ½ tasse de lait. Battez à l’aide d’un fouet métallique jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans
grumeaux. La pâte doit être épaisse mais couler lentement si on la verse avec une louche ou un verre
doseur. Ajoutez plus de lait au besoin afin d’obtenir une texture épaisse mais que l’on puisse encore
verser. Si la pâte devient trop fluide, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine et remuez.
3. Versez
1
⁄
3
de tasse de pâte sur chaque grille préchauffée du gaufrier. Fermez le couvercle, appuyez
légèrement au-dessus pour niveler la pâte. Cuire pendant 3 minutes.
4. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10
minutes, mais il est possible que leur texture change. La pâte à frire peut être gardée durant la nuit si elle est au
réfrigérateur. Si elle épaissit, ajoutez du lait afin d’obtenir la texture désirée.
