ARROSTO :
consigliabile salare la carne solo a fine cottura, poiché il sale favorisce
la fuoriuscita dei grassi, il forno si sporca pi
Ç
facilmente e produce pi
Ç
fumo.
Gli arrosti di carne bianca, vitello, agnello e pesce possono essere
messi nel forno freddo.
La cottura risulter
²
pi
Ç
lunga ma il cibo verr
²
cotto uniformemente
anche nel suo interno.
Per la carne rossa, un buon preriscaldamento del forno è alla
base di una migliore cottura.
PASTICCERIA :
Evitate di utilizzare degli stampi lucidi perché questi riflettono il calore
e possono bruciare l
d
esterno del dolce. Se la doratura del dolce fosse
troppo rapida, ricoprirlo con un foglio di
carta da forno e di alluminio.
Attenzione : usate il foglio d
d
alluminio dalla parte giusta: la parte lucida
deve essere rivolta verso il dolce. In caso contrario il calore sar
²
riflesso e non penetrer
²
all
d
interno dell
d
alimento.
Evitate di aprire la porta del forno durante i primi 20-25 minuti di cottura
altrimenti tutti i dolci che richiedono una lievitazione durante la cottura
come soufflés, brioches, etc. si sgonfieranno
immediatamente.
Per controllare la cottura, pungete il centro del dolce con la punta di
una lama di coltello. Se una volta estratta sar
²
pulita, allora il dolce è
cotto ed è possibile fermare la cottura. Nel
caso in cui la punta della
lama rimanga umida, o con dei residui di pasta, continuate la cottura
abbassando leggermente la temperatura per evitare che il dolce si
bruci esternamente.
Le temperature ed i tempi di cottura vengono forniti a titolo
indicativo per facilitare l'uso del forno.
L'esperienza personale dovrebbe permettere di adattare le ricette
ad i gusti ed alle abitudini personali.
Durata del preriscaldamento :
. 20 minuti tra 210 e 2
4
0°C
. 15 minuti tra 140 e 190°C
. 10 minuti tra 65 e 115°C
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IMPORTANTE:
Il forno è per sua natura un apparecchio che
diventa caldo, in modo particolare in corrispondenza della porta.
buona norma quindi impedire che i bambini possano avvicinarsi
al forno quando è in funzione.
IMPORTANTE: il forno e la lavastoviglie non possono
funzionare simultaneamente.
La lavastoviglie deve essere fermata prima di utilizzare il forno.
I DIVERSI MODI DI COTTURA
(secondo modello)
USO
l
Girare la manopola
del selettore delle
funzioni sul tipo di
cottura e impostare
una temperatura:
Temperature tra 65°C e 2
4
0°C
l
Regolare il programmatore su un tempo di cottura o sulla
p o s i z i o n e
m a n u a l e .
l
La spia di regolazione indica il funzionamento del
termostato. Essa si accende e si spegne regolarmente
per tutta la durata della cottura.
CONSIGLI DI COTTURA
UTILIZZO
1 - 1,5 kg
QUANTITÀ
PIATTO
Temperatura
forno in °C
Posizione
griglia dal
basso
Tempo
cottura
in minuti
PESCE
1 kg
Trota
200
1
15 / 25
Merluzzo
190
1
50
CARNI
1 - 1,5 kg
Roast-beef
190
1
90
1 kg
Arrosto
di vitello
150 / 160
1
120 / 150
2 kg
Spezzatino
di vitello
170 / 190
1
60 / 90
Arrosto di
agnello
150 / 160
1
60 / 75
1 - 1,5 kg
Arrosto di
capretto
150 / 160
1
50 / 60
1 - 1,5 kg
Cosciotto
di cinghiale
190
1
120
POLLAME
2 kg
Piccioni
arrosto
150 / 160
1
45
4 kg
Oca
160
1
240 / 270
2 - 2,5 kg
Anatra
175
1
90 / 150
1 - 1,5 kg
Pollo
170
1
60 / 80
VARIE
Lasagne
200
1
40
Soufflès
200
1
20
Bignè
200
1
20
Pizza
200
1
20
PASTICCERIA
Focaccia
175
1
40 / 50
Crostata
con frutta
180 / 190
1
20 / 30
Torta
160
1
40 / 45
Meringhe
100
1
90
Sfogliatine
200
1
20
)RUQRVWDWLFR
utilizzo simultaneo della resistenza di suola
e di cielo.
0
uesta funzione è ideale per tutte le cotture tradizionali,
per scottare le carni rosse, per dorare il pane, per il pesce al
cartoccio e la pasta sfoglia.Un preriscaldamento per circa 10
minuti é consigliato.
Posizionate il ripiano a met
²
del forno.
*ULOO
utilizza unicamente la resistenza superiore del forno.
Ideale per la carne alla griglia, gli spiedini e le verdure gratinate.
necessario un preriscaldamento di circa cinque minuti per
portare la resistenza all
d
incandescenza. L
d
utilizzo del grill richiede
la porta chiusa.
,OJLUDUURVWR
utilizza la resistenza superiore pi
Ç
il girarrosto
che permette la rotazione degli alimenti da cuocere.
la cottura ideale per ritrovare tutti i sapori dello spiedo
tradizionale. L
d
utilizzo del girarrosto richiede la porta chiusa.
- Togliere dal forno gli accessori e porre la leccarda sul fondo,
- Infilare sullo spiedo la vivanda da cuocere centrandola tra le due
forchette,
- Appoggiare lo spiedo sul supporto, infilare il tutto sul secondo
livello del forno partendo dal basso.
L
d
estremit
²
dello spiedo si trover
²
a questo punto di fronte al foro
quadrato dell
d
organo di trascinamento.
- Inserire lo spiedo nel foro.
*LUDUURVWRHFRQYH]LRQHQDWXUDOH
utilizza simultaneamente
il girarrosto e la convezione naturale.
0
uesta funzione permette
un guadagno di tempo per la realizzazione della cottura.
%QPUKINKQ
usando questa funzione, è necessario mettere la
griglia porta leccarda sul fondo in posizione inversa e posizionarvi
sopra la leccarda.
l
Turbogrill
:
utilizzando la ventola e la resistenza
cielo contemporaneamente, si cuocionoperfettamente grandi
pezzi di cibo, come arrosto, pollame, ecc. Il preriscaldamento
è necessario per la carne rossa, ma non per la bianca. Mettete
la griglia a met
²
del forno eposizionate la leccarda sotto di essa
per raccogliere i grassi. Assicuratevi che il cibo non siatroppo
vicino al grill. Girate la carne a met
²
cottura.
&RQYH]LRQH IRU]DWD
:
utilizza entrambe le resistenze
insieme con la ventilazione.
0
uesta funzione è raccomandata
per pollame, pasticceria, pesce e verdure. Grazie allacircolazione
forzata il calore penetra meglio nel cibo ed il tempo di cottura
e di riscaldamentoè inferiore.
Convezione naturale
Grill
Girarrosto
Gira Convezione
naturale
Turbogrill
Convezione forzata
Temperatura 2
4
0°C
Temperatura 2
4
0°C
Temperatura 2
4
0°C
Temperatura 2
4
0°C
Temperature tra 65°C e 2
4
0°C
°C
P
65
90
115
140
165
190
210
2
4
0
27 IT
* Programma di prova secondo CENELEC EN 60350-1 utilizzato per la
definizione della classe energetica.
*
*
