RO-15
4.
Întoarceți friptura o singură dată în timpul gătitului. Timpul exact de gătit va
depinde de cât de
groasă este bucata de friptură și de cât de gătită o doriți. Timpii
pot varia de la aproximativ 2 la 8 minute pe fiecare parte. Presați friptura
pentru a verifica cât de mult este gătită - cu cât se simte mai fermă cu atât va fi
mai
„bine făcută”.
5. L
ăsați friptura pe o farfurie caldă timp de câteva minute pentru a-i permite să se
înmoaie
și să devină fragedă înainte de servire.
Pentru
prăjire la foc iute cu amestecare continuă
1.
Alegeți un wok cu baza plată sau o tigaie mare compatibilă cu plita cu inducție.
2. Preg
ătiți toate ingredientele și echipamentele. Prăjirea la foc iute cu
amestecare
continuă trebuie să se realizeze repede. Dacă gătiți cantități mari,
împărțiți alimentele în mai multe porții mai mici.
3.
Preîncălziți tava pentru scurt timp și adăugați două linguri de ulei.
4.
Gătiți prima dată carnea, apoi lăsați-o deoparte și păstrați-o caldă.
5.
Prăjiți legumele amestecând continuu. Când timp sunt fierbinți, dar încă
crocante, se
tați zona de gătit la o temperatură inferioară, puneți carnea
înapoi în tigaie
și adăugați sosul.
6. Amesteca
ți ușor ingredientele pentru a vă asigura că sunt încălzite.
7.
Serviți imediat.
Setări de temperatură
Setările prezentate mai jos sunt doar orientative. Setarea precisă va depinde de mai
mulți factori, inclusiv de tipul de vase pe care le utilizați și de cantitatea pe care o
gătiți. Încercați mai multe variante de gătire pe plita cu inducție, pentru a găsi setările
care vi se potrivesc cel mai bine.
Setarea temperaturii
Potrivire
1 - 2
•
înc
ălzirea delicată pentru cantități mici de alimente
•
topirea ciocolatei, a untului
și a alimentelor care se ard
repede
•
fierbere
ușoară la foc mic
•
încălzire ușoară
3 - 4
•
reîncălzire
•
fierbere
rapidă la foc mic
•
gătirea orezului
5 - 6
•
clătite
7 - 8
•
sotare
•
gătirea pastelor
9
•
prăjire rapidă prin agitare
•
prăjire
•
aducerea supei în punctul de fierbere
•
fierberea apei
