HR-15
4.
Okrenite odrezak samo jednom tijekom pripremanja. Točno vrijeme trajanja
pripremanja ovisi o debljini odreska i o tome koliko želite da je odrezak pečen.
Mogu se razlikovati vremena od 2
– 8 minuta po strani. Pritisnite odrezak da
biste provjerili koliko je dobro
pečen – što je odrezak čvršći to je bolje pečen.
5. Ostavite odrezak da odstoji na toplom tanjuru nekoliko minuta da bi
omekšao prije posluživanja.
Za
prženje uz miješanje
1. Odaberite indukcijski kompatibilan wok s ravnom bazom ili veliku tavu za
prženje.
2. Pripremite sve sastojke i opremu.
Prženje uz miješanje treba se odvijati
brzo. Ako pripremate velike
količine hrane, pripremajte hranu u nekoliko
manjih skupina.
3. Nakratko prethodno zagrijte tavu i dodajte dvije
jušne žlice ulja.
4. Prvo pripremite meso,
odložite ga sa strane i održavajte toplim.
5.
Pripremite povrće prženjem uz miješanje. Kad je vruće, ali hrskavo prebacite
zonu za pripremanje
na nižu postavku, vratite meso u tavu i dodajte svoj umak.
6. Lagano
miješajte sastojke tako da se potpuno raspodijeli toplina.
7.
Poslužite odmah.
Postavke topline
Postavke u nastavku služe isključivo kao smjernice. Točna postavka ovisi o
nekoliko čimbenika, uključujući posuđe za pripremanje i količinu hrane koja se
priprema. Istražite rad svoje indukcijske ploče za kuhanje da biste pronašli
postavke koje vam
najviše odgovaraju.
Postavka topline
Prikladnost
1
– 2
•
blago zagrijavanje za manje
količine hrane
•
otapanje
čokolade, maslaca i hrane koja brzo gori
•
lagano pirjanje
•
polagano zagrijavanje
3
– 4
•
podgrijavanje
•
brzo pirjanje
•
pripremanje
riže
5
– 6
•
palačinke
7
– 8
•
naglo
pečenje
•
pripremanje tjestenine
9
•
prženje uz miješanje
•
pečenje do poprimanja smeđe boje
•
dovođenje juhe do ključanja
•
voda koja
ključa