Skötsel och riktlinjer för säker användning
GUIDE FÖR TILLAGNING PÅ HÖG TEMPERATUR
•
Tänd träkolet enligt instruktionerna på sidan 3.
•
Stäng locket och öppna helt de övre och nedre ventilerna.
•
Övervaka Kamado tills den har stigit till den önskade temperaturen. Se sidan 4 för en guide över
tillagningstemperatur.
•
Stäng den övre ventilen halvvägs och fortsätt att kontrollera temperaturen under några minuter.
•
Du är nu redo att använda Kamado för tillagning.
•
VIKTIGT: När du öppnar locket vid höga temperaturer är det viktigt att endast lyfta lite på locket, vilket gör att
luft att kommer in sakta och säkert och förhindrar utsug eller uppblossning som kan orsaka skada.
•
Följ ALLTID MATLAGNINGSANVISNINGARNA som anges på sidan 4 i denna bruksanvisning.
•
ANVÄND ALLTID värmebeständiga handskar vid hantering av het keramik eller matlagningsytor.
MATLAGNINGSANVISNINGAR
•
Laga INTE mat innan bränslet har en beläggning av aska.
•
Läs och följ dessa råd när du lagar mat på Kamado.
•
Tvätta alltid händerna före och efter hantering av ej tillagat kött och innan du äter.
•
Håll alltid rått kött borta från tillagat kött och andra livsmedel.
•
Innan tillagning säkerställ att grillytor och verktyg är rena och fria från gamla matrester.
•
ANVÄND INTE samma redskap för att hantera tillagade och råa livsmedel.
•
Se till att allt köttet tillagas ordentligt innan du äter.
•
FÖRSIKTIGHET - att äta rått eller inte tillräckligt tillagat kött kan orsaka matförgiftning (t.ex. bakteriestammar såsom
E.coli).
•
För att minska risken för lite tillagat kött, skär i köttet för att säkerställa att det är genomstekt.
•
FÖRSIKTIGHET - Om köttet har tillagats tillräckligt är köttsaften klar och det bör inte finnas några spår av rosa/röd
saft eller köttfärg.
•
Att förtillaga större köttbitar och stekar rekommenderas innan de slutligen tillagas på din grill.
•
Efter tillagning på Kamado, rengör alltid grillen tillagningsytor och redskap.
LÄGGA PÅ MER BRÄNSLE
•
Med ventilerna stängda behåller Kamado en hög temperatur under flera timmar. Om du behöver en längre
tillagningstid (t.ex. vid stekning av en hel stek eller vid långsam rökning), kan det vara nödvändigt att lägga på mer
träkol. Lägg bara på några extra kolbitar och fortsätt enligt ovan.
KOKTEMPERATURGUIDE
Långsam tillagning/rökning (110 ºC-135 ºC)
Övre ventil
Nedre ventil
Oxbringa
2 tim./500 g Pulled
pork
2 tim./500 g
Hel kyckling
3–4 tim.
Revbensspjäll
3–5 tim.
Stek
9+ tim.
Grill/Stek (160 ºC-180 ºC)
Övre ventil
Nedre ventil
Fisk
15–20 min.
Fläskkarré
15–30 min.
Kyckling i bitar
30–45 min.
Hel kyckling
1–1,5 tim.
Lammben
3–4 tim. Kalkon
2–4 tim. Skinka
2–5 tim.
Oxfilé (260 ºC-370 ºC)
Övre ventil
Nedre ventil
Stek
5–8 min.
Fläskkotletter
6–10 min.
Hamburgare
6–10 min.
Korvar
6–10 min.
Öppen
Stängd