Hoitoa ja turvallista käyttöä koskevat ohjeet
PAISTO-OPAS KORKEILLE LÄMPÖTILOILLE
•
Sytytä irtopuuhiili sivulla 3 olevien ohjeiden mukaan.
•
Sulje kansi ja avaa ylhäällä ja pohjalla sijaitsevat ilma-aukot kokonaan.
•
Valvo Kamadoa, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu. Katso lämpötilaa koskevat ohjeet sivulta 4.
•
Sulje ylempi ilma-aukko puoliksi ja seuraa lämpötilaa vielä muutaman minuutin ajan.
•
Nyt voit ryhtyä käyttämään Kamadoa paistamiseen.
•
TÄRKEÄÄ: Kun avaat kuuman grillin kantta, nosta sitä vain vähän, jotta ilma pääsee hitaasti ja turvallisesti sisään.
Näin ei synny vetoa eikä liekkejä, jotka voivat aiheuttaa vammoja.
•
Noudata AINA RUOANVALMISTUSOHJEITA, jotka on esitetty tämän käyttöoppaan sivulla 4.
•
Käytä AINA lämmönkestäviä paistokintaita, kun käsittelet kuumia keraamisia esineitä tai keittotasoja.
RUOAN KYPSENTÄMINEN
•
ÄLÄ aloita grillaamista ennen kuin hiilet ovat peittyneet tuhkaan.
•
Lue nämä ohjeet ja noudata niitä, kun kypsennät ruoka-aineita Kamadossa.
•
Pese aina kätesi, ennen kuin käsittelet raakaa lihaa, sen käsittelyn jälkeen sekä ennen ruokailua.
•
Pidä raaka liha aina erillään valmiista ruoasta ja muista elintarvikkeista.
•
Varmista ennen grillaamista, että grillin pinnat ja työkalut ovat puhtaat eikä niissä ole vanhoja ruokajäämiä.
•
ÄLÄ käytä samoja työvälineitä valmiin ja raa
’
an ruoan käsittelyyn.
•
Varmista, että kaikki liha on täysin kypsää ennen syömistä.
•
HUOMIO:
r
aa
’
an tai huonosti paistuneen lihan syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen (esim. E. coli -bakteerien
vaikutuksesta).
•
Vältä lihan jääminen raa
’
aksi leikkaamalla siihen viilto ja varmistamalla, että se on läpikypsä sisältä.
•
HUOMIO:
kun liha on riittävän kypsää, lihasta tuleva neste on väriltään kirkasta eikä siinä ole punaista värisävyä tai
lihan väriä.
•
Isojen lihapalojen esivalmistus on suositeltavaa, ennen kuin viimeistelet valmistuksen grillissä.
•
Puhdista Kamadon paistopinnat ja työvälineet aina grillauksen jälkeen.
POLTTOAINEEN LISÄYS
•
Kun suljet ilma-aukot, Kamadon lämpötila säilyy korkeana useita tunteja. Jos paistoaika on pitkä (esim.
paahdettaessa kokonaista paistia tai kylmäsavustettaessa), voidaan puuhiiliä joutua lisäämään. Jatka hiilten
lisäämisen jälkeen kuten edellä.
PAISTOLÄMPÖTILAOPAS
Hidas paisto / kylmäsavustus (110
–
135 ºC)
Yläilma-aukko
Pohjan ilma-aukko
Naudan rintapala
Nyhtöpossu
Kokonainen broileri
Kylkirivit
Paisti
Grillaus / paahto (160
–
180 ºC)
Yläilma-aukko
Pohjan ilma-aukko
Kala
15
–
20 min.
Porsaan sisäfilee
15
–
30 min.
Kanapalat
30
–
45 min.
Kokonainen broileri 1
–
1,5 h
Lampaankoipi
3
–
4 h
Kalkkuna
2
–
4 h
Kinkku 2
–
5 h
Ruskistaminen (260
–
370 ºC)
Yläilma-aukko
Pohjan ilma-aukko
Pihvi 5
–
8 min.
Porsaankyljykset
6
–
10 min.
Hampurilaispihvit
6
–
10 min.
Makkara
6
–
10 min.
Auki Kiinni
2 h/500 g
2 h/500 g
3-4 h
3-5 h
9+ h