RECETTES
Chili Football
Ingrédients
:
3½-4 livres
de boeuf haché grossièrement
1
de consommé de boeuf en conserve (14 ½ oz )
3 c. à table
d’oignon moyen, finement haché
3 c. à thé
de bouillon de bœuf instantané
1
sauce tomate en conserve (8 oz)
2 c. à table
de paprika
1/2 c. à thé
de poivre noir
4 c. à table
de poudre de chili
1 c. à table
de cumin
¼ c. à thé
de poudre d’oignon
¼ c. à thé
de sel
¼ c. à thé
de poudre d’ail
¼ c. à thé
de sel d’ail
¼ c. à thé
de sucre
1 c. à table
de jus de lime
1
petit paquet de maïs surgelé, décongelé (facultatif)
crème sure pour garniture
oignon vert pour garniture
½ tasse
de fromage râpé pour garniture
Directives:
Cuire le boeuf dans une large poêle à feu moyen, en remuant pour émietter le bœuf
jusqu’à ce qu’il soit bruni. Égoutter. Mettre le bœuf cuit, l’oignon haché, le consommé
de bœuf, la sauce tomate, la poudre de chili, le paprika, le cumin, deux c. à thé du
bouillon de boeuf, la poudre d'ail, et le poivre noir dans la marmite en céramique.
Mélanger les ingrédients et couvrir du couvercle en verre. Cuire pendant 7 heures 15
minutes à basse température ou 3 heures 15 minutes à température élevée. Ajouter le
reste du bouillon de boeuf, la poudre d’oignon, le sel, le sucre et le jus de lime. Couvrir
et chauffer pendant une heure supplémentaire. Garnir de crème sure, d’oignons verts
et de fromage.
Ragoût de bœuf classique
Ingrédients
:
4 lbs
de bœuf à bouillir coupé en cubes de 1 pouce
1/2 tasse
de farine
1 c. à thé
de sel
1 c. à thé
de poivre noir
3 tasses
de consommé de boeuf
2 c. à thé
de sauce Worcestershire
2
gousses d’ail émincées
2
feuilles de laurier
2 c. à thé
de paprika
8
petites pommes de terres coupées en dés
4
petits oignons en dés
4
branches de céleri tranchées
Directives:
Faire brunir le boeuf dans une grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu’à bien
cuit. Ajouter la viande dans la marmite en céramique. Saupoudrer la farine, le sel et le
poivre sur la viande et remuer pour bien enrober. Ajouter les autres ingrédients et
remuer pour bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température pendant 11 heures
ou à température élevée pendant 5 heures 30 minutes. Bien remuer avant de servir.
27
6
OPERATING INSTRUCTIONS
Stirring Food
Little or no stirring is required when
using the low or keep warm setting.
When using the high setting, stirring
ensures even flavor distribution.
Basic Cooking Time Guide
Heat
Setting
Low
High
3-4 Lb.
Chicken
6-8 Hours
3-4 Hours
3-4 Lb. Pot
Roast
6-8 Hours
4-5 Hours
3 Q t. Beef
Stew
8-10 Hours
4-5 Hours
3 Q t. Chili
8-10 Hours
4-5 Hours
3 Q t.
Vegetable
Soup
6-8 Hours
3-4 Hours
Note:
The cooking times given above
should be used
ONLY
as a guide. It is
recommended that a thermometer be
used to check the temperature to
ensure the food is completely cooked.
Tips for Slow Cooking
•
The cover of the slow cooker does
not form a tight fit on the ceramic pot
but should be centered on the
ceramic pot for best results.
Do not
remove the glass cover
unnecessarily
- this will result in
major heat loss.
Do not
cook
without the glass cover in place.
• Stirring is not normally needed when
using a slow cooker. However, if
cooking on high, you may want to stir
occasionally.
• Slow cooking retains most of the
moisture in foods. If a recipe results
in too much liquid at the end of the
cooking time, remove glass cover,
turn the control knob to high, and
reduce the liquid by simmering. This
will take
30-45 minutes
.
• The slow cooker should be at least
half-filled for best results.
• If cooking soups or stews, leave a
2-inch space between the top of the
ceramic pot and the food so that the
food may be allowed to simmer.
• Many recipes call for cooking all day.
You can also prepare the recipe the
night before by placing all ingredients
in the ceramic pot, cover and
refrigerate overnight. In the morning,
simply place the ceramic pot in the
slow cooker and select the time and
temperature setting.
• Meat and poultry require at least
7 to
8 hours
on LOW.
Do not
use frozen
meat in the slow cooker. Thaw any
meat or poultry before slow cooking.
• Trim all visible fat from meat or
poultry.
• Cook dried beans
1-2 hours
on the
high setting, then add remaining
ingredients, cook on low for the
remaining time.
• When cooking curries and
casseroles, richer, more intensive
flavors will develop when the first
stage is prepared by traditional
methods, i.e. brown the onions, meat
and spices first in a non-stick pan.
DO’s
• Handle the ceramic pot and glass lid
with care.
• Use oven mitts when lifting the
ceramic pot containing hot foods.
• Avoid extreme temperature changes
in the ceramic pot or glass lid. For
example,
do not
place into or under
cold water while still hot.
DO NOT’s
• Use the ceramic pot if chipped or
cracked.
• Operate the slow cooker without the
ceramic pot in place.
• Place the hot ceramic pot onto a wet
surface.
• Use frozen meats or foods in slow
cooker. Always defrost them first.
• Place the glass lid in oven or
microwave.
NEVER
• Use abrasive cleansers or metal
scouring pads when cleaning the
ceramic pot.
• Place water or other liquids into the
base of the slow cooker.
• Immerse the base, cord or plug of
the slow cooker into water or any
other liquid.
• Touch hot surfaces with bare hands.
Summary of Contents for KC272BN
Page 2: ......
