71
SE
ed den europeiska normen EN 50304 och enligt det Europeiska direktivet 2002/40/CE.
ing
tter
tider
tts i
priga
n.
Olika sätt att laga mat i ugnen
Rekommendationer
Rekom. T°
Rekommenderas för bibehållande av köttets mörhet,
för grönsaker, fisk och för flera tillredningar på upp till
3 nivåer.
Rekommenderas för långsam
och försiktig
tillredning:
Viltkött, mjukt...
För att bryna
stekar
i rött kött.
För att låta småputtra
i stängd tryckkokare
rätter
som påbörjats på spishäll en (coq au vin, ragu...).
Rekommenderas för de
vattenhaltiga rätter
(quiches, saftig frukttårta...).
Den degen kommer att bli väl gräddad undertill.
Rekommenderas för
tillredningar som skall jäsa
(fruktkaka, brioche, kouglof...) Och för suffléer som
inte kommer att hämmas in av skorpan ovanpå.
Lägg fågelköttet i ett lergodsfat och ställ detta på
gallret på första nivån.
Förvärmning av ugnen behövs inte. Du kan vända
fågelsteken vid mitten av tillredningen om du så
önskar.
Rekommenderas för
jäsning av bröddeg, brioche,
kouglof...
Och skall inte värmas över 40°C
(fatvärmare, upptining).
Rekommenderas för all
fågel
eller alla
stekar.
För att bryna och genomsteka
får
, oxkotletter.
För att hålla kvar saften i köttstycken och
fisk
så att
det bara smälter i munnen.
Rekommenderas för
grillning av kotletter, korv,
brödskivor, gambaräkor placerade på grillen.
Mini Rekom. Maxi
35
180
235
Mini Rekom. Maxi
35
225
275
Mini Rekom. Maxi
35
205
275
Mini Rekom. Maxi
35
200
275
Mini Rekom. Maxi
35
80
100
Mini Rekom. Maxi
180
200
230
Mini Rekom. Maxi
180
275
275
99633691 ML.qxd 02/09/04 09:43 Page 71
