47
Құс
Кестедегі салмақ деректері қуыратын, ішіне фарш салынбаған
құс үшін дұрыс.
Алдымен торға бүтін құсты төсін төмен қаратып салыңыз.
Белгіленген уақыт
Z
өткеннен кейін аударыңыз.
Уақыттың жартысы өткенде қуырылған бөліктерді, күркетауық
шағын рулеттерін немесе күркетауық төсін аудару керек. Уақыт
Z
өткенде құс бөліктерін аударыңыз.
Үйректің және қаздың қанаттарының астындағы теріні тесіңіз.
Сонда май аға алады.
Аяқталудан бірнеше минут бұрын май жақса немесе аздап тұз
қосылған су немесе апельсин шырынан сепсе, құс жақсы
қызарып піседі.
Тікелей торда қуырсаңыз,әмбебап табаны 1-деңгейге қойыңыз.
Ет сөлі соған ағады және духовка шкафы тазарақ болады.
Балық
Уақыт өткеннен кейін балық бөліктерін
Z
аударыңыз.
Бүтін балықты аудару қажет емес. Балықты ыдысқа қарнын
төмен қаратып, арқадағы жүзбеқанатын жоғары қаратып салып,
духовка шкафына қойыңыз. Балық аударылып кетпеуі үшін
қарынға картопты немесе ыстыққа төзімді ыдысты қойыңыз.
Тікелей торда қуырсаңыз,әмбебап табаны 1-деңгейге қойыңыз.
Сұйықтық соған ағады және духовка шкафы тараза болады.
Бұзау еті
Бұзау еті құырдағы
1,0 кг
ашық
2
%
190-210
100
2,0 кг
2
%
170-190
120
Шошқа еті
терісімен (мысалы мойын)
1,0 кг
ашық
1
7
200-220
100
1,5 кг
1
7
190-210
140
2,0 кг
1
7
180-200
160
Терімен (мысалы иіні)
1,0 кг
ашық
1
7
200-220
120
1,5 кг
1
7
190-210
150
2,0 кг
1
7
180-200
180
Касселер сүйекпен
1,0 кг
жабық
2
%
210-230
70
Қой еті
Қой сан еті сүйексіз, орташа
1,5 кг
ашық
1
7
150-170
120
Фарш
Фарш құырдағы
шам. 500 г
ашық
1
7
170-190
70
Сосиска
Сосиска
Тор
4
(
3
15
Ет
Салмағы
Жабдықтар мен
ыдыстар
Биіктігі
Қызыту түрі
Температура
мәліметтері °C,
грильде пісіру
басқышы
Ұзақтығы,
минутта
Құс еті
Cалмақ
Ыдыс
Деңгей
Қыздыру түрі
Температура,
°C
Әзірлеу уақыты,
минуттар
Тауық жартылары, 1 - 4 порция
әрқайсысы
400 г
Сөре
2
7
200-220
40-50
Тауық бөліктері
әрқайсысы
250 г
Сөре
2
7
200-220
30-40
Тұтас тауық, 1 - 4 данаға дейін
әрқайсысы
1.0 кг
Сөре
2
7
190-210
50-80
Үйрек
1,7 кг
Сөре
2
7
180-200
90-100
Қаз
3,0 кг
Сөре
2
7
170-190
110-130
Жас күркетауық
3,0 кг
Сөре
2
7
180-200
80-100
2 күркетауық аяғы
әрқайсысы
800 г
Сөре
2
7
190-210
90-110
Балық
Салмағы
Жабдықтар мен
ыдыстар
Биіктігі
Қызыту түрі
Температура ºC-
те, грильде
пісіру басқышы
Ұзақтығы,
минутта
Балық, бүтін
әрбірі 300 г
Тор
2
(
3
20-25
1,0 кг
Тор
2
7
180-200
45-50
1,5 кг
Тор
2
7
170-190
50-60
Балық еті, 3 см
Тор
3
(
2
20-25
