45
Нан
және
шағын
бөлкелер
Басқа нұсқаулар болмаса, нанды пісіру үшін духовка шкафын
міндетті түрде қыздырыңыз.
Ыстық духовка шкафына ешқашан су құймаңыз.
Пісіру туралы кеңестер
Жемістік немесе сүзбелік торт, үгілмелі
қамыр*
Ашылатын пішін
1
%
170-190
70-90
Татымды бәліш*
Ашылатын пішін
1
%
180-200
50-60
Табадағы пирогтар
Құралдар
Деңгей
Қыздыру түрі Температура, °
C
Минуттар түрінд
егі уақыт
Үсті құрғақ май мен сүтке иленген
немесе ашытылған қамыр
Пісіруге арналған таба
2
%
170-190
20-30
Май мен сүтке иленген немесе ашытқан
қамыр, шырынды салындысы бар,
жемістер
Пісіруге арналған таба
3
%
170-190
40-50
Бисквитті рулет (алдын ала қыздыру)
Пісіруге арналған таба
2
%
190-210
15-20
500 г ұннан, ашытқан қамырдан
жасалған бұрама нан
Пісіруге арналған таба
2
%
160-180
30-40
500 г ұннан жасалған рождестволық кекс Пісіруге арналған таба
3
%
160-180
60-70
1 кг ұннан жасалған рождестволық кекс Пісіруге арналған таба
3
%
150-170
90-100
Штрудель, тәтті
Пісіруге арналған таба
2
%
180-200
55-65
Бёрек
Пісіруге арналған таба
2
%
180-200
40-50
Пицца
Пісіруге арналған таба
2
%
220-240
25-35
Майда печенье
Жабдықтар
Биіктігі
Қызыту түрі
Температура
мәліметі ºC
Ұзақтығы,
минутта
Печенье
Пісіру табасы
3
%
150-170
10-20
Сытылған печенье (алдымен
қызыту)
Пісіру табасы
3
%
140-150
30-40
Бадам печеньесі
Пісіру табасы
2
%
110-130
30-40
Безе
Пісіру табасы
3
N
80-100
100-190
Қайнатылған қамыр печеньесі Пісіру табасы
2
%
200-220
30-40
Қабат-қабат қамыр печеньесі Пісіру табасы
3
N
190-210
20-30
Ашытқы бәліш
Пісіру табасы
3
%
180-200
20-30
Бәліш пішінде
Пішін
Биіктігі
Қызыту түрі
Температура
мәліметі ºC
Ұзақтығы,
минутта
* Бәлішті шам. 20 минут құрылғыда суыту.
Нан және шағын бөлкелер
Құралдар
Деңгей
Қыздыру түрі Температура, °
C
Минуттар түрінд
егі уақыт
1,2 кг ұннан жасалған ашытқан
нан
Пісіруге арналған таба
2
%
270
200
8
35-45
1,2 кг ұннан жасалған ашыған
қамырдан жасалған нан
Пісіруге арналған таба
2
%
270
200
8
40-50
Бөлкелер (мысалы, қара
бидайдан жасалған бөлкелер)
Пісіруге арналған таба
4
%
200-220
20-30
Өз рецептіңіз бойынша пісіргіңіз келеді.
Пісірілген нан кестесіндегі ұқсас пісірілген нанды басшылыққа алыңыз.
Май мен сүтке иленген пирогтың пісу
дәрежесін тексеру.
Рецепт бойынша белгіленген уақыттың өтуінен 10 минут бұрын пирогты ең биік жерінде
ағаш таяқшамен тесіңіз. Қамыр таяқшаға жабыспаса, пирог дайын.
Пирог түсіп қалады.
Келесі рет азырақ сұйықтық қосыңыз немесе духовка шкафының температурасын
10 градус төмен орнатыңыз. Рецептте көрсетілген қамырды илеу уақытын сақтаңыз.
Пирогтың ортасы ғана көтерілді,
бүйірлері төмен.
Алынбалы қалыптың бүйірлеріне май жақпаңыз. Пісіргеннен кейін пирогты қалыптың
қабырғаларынан жайлап бөліңіз.
Пирогтың үсті тым күңгірт.
Пирогты төменірек қойыңыз, азырақ температураны орнатыңыз және пирогты аздап
ұзағырақ пісіріңіз.
Пирог тым құрғақ.
Тіс тазалағышпен дайын пирогта шағын тесіктер жасаңыз. Олардың әрқайсысына бір
тамшы жеміс шырынын немесе бір алкогольдық сусынын құйыңыз. Келесі рет 10 градус
көбірек температураны таңдаңыз және пісіру уақытын азайтыңыз.
