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3B-390977NI – 01/17
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
1.1
FOURS 20 NIVEAUX ET FOURS A DEUX ENCEINTES
La hauteur du seuil de chargement impératif est de 355mm sur four 20 niveaux. La hauteur du seuil de chargement impératif est de
275mm sur fours 6+6 et 325mm sur fours 6+10. Fixer le four au sol. Le four doit être fixé au sol à l’aide des deux embases inox de fixation fournies
avec le four. Positionner les deux embases sur les pieds arrière du four.
2.2
CONSIGNES MANIPULATION PLATS CHAUDS
La hauteur de travail maximale au niveau supérieure est de
1600mm, de ce faite, une étiquette de danger plaque chaude est
livrée avec les notices. Coller cette étiquette sur le four à 1600 mm
du sol.
Attention: Lorsque les récipients sont remplis de liquide ou
d’aliments qui se liquéfient pendant la cuisson,
l’opérateur doit absolument encore voir le contenu du
récipient inséré le plus élevé.
3
INSTALLATION: RACCORDEMENTS
3.1
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Un moyen de déconnexion doit être prévu dans les canalisations fixes conformément aux règles d’installation, équipé d'un système à
verrouillage en position de sectionnement (permettant de réaliser une consignation).
L'installation doit être conforme aux textes réglementaires nationaux en vigueur.
L'appareil doit être raccordé à la terre.
Les instructions doivent fournir les recommandations concernant les caractéristiques et le type des dispositifs de protection
supplémentaires à installer, tels qu'un ou des dispositifs à courant différentiel résiduel.
Le raccordement électrique se fait à l'arrière droit de l’appareil
quel que soit le modèle.
- Démonter le côté droit de l’appareil.
- Passer le câble par le presse étoupe.
- Brancher les fils (respecter Neutre et Terre).
- Serrer le presse étoupe.
- Remettre en place le côté droit de l’appareil.
- Brancher la liaison équipotentielle sur la borne prévue à
cet effet.
Emplacement de la borne d'équipotentialité
•
N'utiliser que les câbles d'alimentation de type H07 RN-F d’une section en fonction de l’intensité du matériel, tel que défini dans le tableau ci-
dessous (voir chapitre 1 « caractéristiques techniques » qui donne cette indication).
Prévoir un dispositif de séparation omnipolaire homologué pour la sécurité des personnes, (ayant une distance d'ouverture des contacts d'au
moins 3 mm).
Intensité (A)
Section de Câble (mm²)
Intensité (A)
Section de Câble (mm²)
0,1 à 16
2,5
40 à 63
10
16 à 25
4
63 à 96
16
25 à 40
6
96 à 127
25
Pied du four
Embases
