Temperatura Tiempo/min.
Alimento
Precalentar Aprox.
Aprox.
Direcciones
POLLO
3
1
⁄
2
-4
1
⁄
2
libras
Si
400°F
20
Espolvoree los pedazos de pollo
1.59 kg-2.04 kg
204°C
con una mezcla de
1
⁄
2
taza de
Cuarteado, para
Dorar
harina, 2 cdtas de sal, 1 cdta de
asar o freír
paprika y
1
⁄
4
cdta de pimienta.
325°F
30-40
Rocíe el sartén con aceite de
163°C
cocinar y precaliéntelo a 204°C
Acabar
(400°F). Agregue 2 cdas de aceite.
Dore el pollo aproximadamente
20 min. por el lado carnoso
primero y voltéelo una vez. Baje
la temperatura a 163°C (325°F).
Coloque la tapa con el escape
abierto y cocine de 30 a 40
minutos o hasta que el pollo esté
blando. Voltee el pollo de vez en
cuando mientras lo cocina.
HUEVOS
Fritos, hasta 8
Si
275°F
4-6
Derrita y distribuya una cda de
135°C
mantequilla en el sartén; fría y
voltee los huevos a su gusto.
Revueltos,
Si
250°F
4-6
Derrita y distribuya una cda de
mezcla de 8 huevos
121°C
mantequilla en el sartén. Para 8
huevos, mezcle bien con
1
⁄
2
taza
de leche,
1
⁄
2
cdta de sal y una
pizca de pimienta. Cuando la
mezcla comience a espesar,
revuélvala desde fondo y los
costados hasta que los huevos
se cocinen a su gusto.
FILETES DE
PESCADO,
Filetes de .45 kg
Si
375°F
5-8
Rebose el pescado en una
(1 libra) con grosor
191°C
mezcla de 1 huevo batido y 1 cda
de .64 cm (
1
⁄
4
”)
de leche, luego en 1 taza de
migajas de pan sazonado.
Agregue 2 cdas de aceite al
sartén. Fría los filetes de
pescado hasta quedar dorados
por ambos lados.
SALCHICHAS
Paquete de 10
No
325°F
12-14
Colóquelas en el sartén FRIO.
163°C
Voltéelas con cuidado para no
estropearles la piel y con
frecuencia hasta quedar doradas.
TOSTADAS
FRANCESAS
Si
350°F
2-4
Bata 2 huevos bien con 2 cdas
Hasta 6
177°C
de leche y
1
⁄
4
de cdta de sal.
Rebose las rebanadas de pan en la
mezcla por ambos lados. Engrase
ligeramente el sartén. Dore las
rebanadas por un lado y por otro.
Temperatura Tiempo/min.
Alimento
Precalentar Aprox.
Aprox.
Direcciones
JAMON
Rebanadas
Si
325°F
5-8
Corte el borde con grasa a
precocinadas, hasta
163°C
intervalos de 5 cm (2”) para
2 con grosor de
evitar que las rebanadas pierdan
1.27cm (
1
⁄
2
”) a
su forma. Fría el jamón por
1.91cm (
3
⁄
4
”)
ambos costados hasta dorarse.
HAMBURGUESAS
Hasta 10, cada una
Si
350°F
12-15
Coloque las hamburguesas en el
de .11 kg (
1
⁄
4
lb)
177°C
media
sartén precalentado. Dórelas por
con grosor de
16-20
ambos lados, volteándolas de vez
1.27cm (
1
⁄
2
“)
bien cocidas
en cuando.
PANQUEQUES,
Hasta 6
Si
350°F
2-4
Prepare su receta de panqueques
177°C
predilecta. Engrase el sartén
ligeramente con aceite vegetal.
Para formar cada panqueque use
1
⁄
4
de taza de la mezcla. Voltee
una vez que los bordes estén
secos y aparezcan burbujas en la
superficie del panqueque. Dore
por el otro lado.
PAPAS,
Unas 6 rebanadas
Si
350°F
25-30
Fría en 2-3 cucharadas de
de 1.13 kg (2
1
⁄
2
lbs)
177°C
manteca o de aceite vegetal.
con grosor de
Cocine y dore volteando con
.32 cm (
1
⁄
8
”)
frecuencia.
CHULETAS DE
CERDO,
Si
350°F
10
Corte los bordes con grasa. Dore
Con hueso,
177°C
las chuletas volteándolas de vez
hasta 10 con grosor
Dorar
en cuando. Baje la temperatura a
de 1.27cm (
1
⁄
2
”) a
250°F
15-25
121°C (250°F). Cubra hasta
1.91 cm (
3
⁄
4
”)
121°C
quedar bien cocinadas pero no
Acabar
secas.
SANDWICHES
Hasta 6 de
No
350°F
6-8
Coloque el queso y demás
queso derretido
177°C
relleno dentro del pan. Unte por
fuera el pan con mantequilla o
margarina ablandada y coloque
el pan en el sartén FRIO. Cocine
cada lado hasta dorarse, de 3-4
minutos.
CHORIZO
Salchichas o
No
325°F
15-25
Coloque en el sartén FRIO; voltee
frituras, hasta
163°C
con cuidado y con frecuencia
16 salchichas,
hasta dorarse y quedar bien
u 8 frituras
cocidas, pero no secas. Las
salchichas requieren más tiempo
que las frituras.
BISTEC
Hasta 6 con
Si
350°F
3-8
Si es necesario, corte los bordes
grosor de
177°C
para evitar que los bistecs
1.27cm (1/2”)
pierdan su forma. Agregue los
bistecs y cocínelos a su gusto.
Para sandwich,
Los bistecs más gruesos
hasta 10 con grosor
requieren más tiempo para
de .64cm (
1
⁄
4
”)
cocinarse.
15
16
