18
BOLAS DE MASA (“DUMPLINGS”) RELLENAS DE CERDO AL VAPOR
Porciones: 9 (4 “dumplings” cada uno)
Ingredientes:
½
libra de cerdo molido
1 taza de col china, picada
¼
taza de cebolletas picadas
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
1 diente de ajo grande, picado
¼
cucharadita de pimienta
¼
cucharadita de sal
36 envolturas para “dumplings”
3 cucharadita de salsa de soya , baja en sal
1 cucharadita de vinagre de arroz
¼
ucharadita de aceite de sésamo
1 diente de ajo mediano, picado
Preparación:
En un recipiente grande, combine el cerdo, la col china, las cebolletas, el
jengibre, el diente de ajo, la pimienta y la sal . Mezcle bien .
Añada una cucharada de relleno de cerdo en el centro de una envoltura de
”dumpling” . Humedezca ligeramente los bordes de la envoltura con una
brocha de reposteria o con los dedos .
Doble la envoltura por la mitad para formar un triángulo . Presione para
sellarlo . Repita el proceso, para confeccionar aproximadamente 36 bolas de
masa (dumplings) .
Añada 1
½
tazas de agua a la olla de cocción . Coloque la olla de cocción en
la arrocera . Engrase ligeramente la cesta para cocinar al vapor . Acomode los
“dumplings” en la cesta, separandolos
½
pulgada . Coloque la cesta adentro de
la olla de cocción .
Cubra y enchufe el aparato a un tomacorriente . Presione hacia abajo el
interruptor de control a la función de cocción (COOK) . Cocine los “dumplings
por 6 minutos o hasta que se vean transparentes y el relleno esté bien
cocinado . Repita el mismo proceso con los demás “dumplings” .
Salsa: En un recipiente pequeño, combine la salsa de soya, el vinagre de arroz
y el aceite de sésamo, ponga aparte .
Adorne con semillas de sésamo tostadas .
