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MACHINe À PAIN – GUIde de RÉFÉReNCe
RAPIde
1. Avant chaque usage de la machine à pain, laver toutes les pièces afin
d'enlever tous les résidus et les huiles laissés par l'utilisation précédente et
d'éviter que des résidus sur le moule donnent un mauvais goût au pain.
2. Pendant la préparation d'une recette :
• Toujours ajouter les ingrédients dans le moule à pain selon l'ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
• Mesurer les ingrédients soigneusement et avec précision.
• Pour mesurer les liquides, employer une tasse à mesurer transparente et
vérifier la mesure à la hauteur des yeux.
• Pour mesurer les ingrédients secs, employer des tasses ou des cuillères
à mesurer standard pour ingrédients secs et utiliser le rebord droit d'un
couteau ou d'une spatule de métal pour obtenir une mesure arasée.
• Des mesures inexactes, même si elles sont presque parfaites, peuvent
influer sur les résultats.
• Il est toujours préférable d'ajouter la levure en dernier. Veiller à ce que la
levure ne vienne pas en contact avec les ingrédients liquides, le sel ou le
shortening.
3. Voici comment vérifier si la levure est encore active :
a) Verser 120 ml (1/2 tasse) d'eau tiède dans une petite tasse ou un petit bol.
b) Mélanger 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre dans l'eau, puis saupoudrer 30 ml
(2 c. à table) de levure sur la surface.
c) Placer le bol ou la tasse à un endroit chaud et laisser reposer 10 minutes
sans y toucher.
d) le mélange devrait mousser et dégager un puissant arôme de levure.
Si ce n'est pas le cas, acheter de la levure non expirée.
4. Ne pas couvrir la machine à pain de linges ou d'autres matières pouvant
empêcher la vapeur de s'échapper. Il est normal qu'un peu de vapeur
s'échappe des évents. À cause de la vapeur qui s'échappe, placer la machine
à pain plusieurs pouces à l'écart des armoires pendant la préparation du pain.
5. Ne pas placer d'objets sur la machine à pain.
6. IMPoRTANT : Ajouter les ingrédients dans l'ordre selon lequel ils sont
mentionnés dans la recette. Pour des résultats optimaux, il est très important
de mesurer les ingrédients avec précision. Ne pas mettre dans le moule à
pain une plus grande quantité d'ingrédients que ce qui est recommandé, car
cela pourra nuire à l'obtention de bons résultats et endommager l'appareil.
POUR ObTeNIR deS RÉSUlTATS OPTIMAUX
1. N'utiliser que des ingrédients frais.
2. Au Canada : utiliser de la farine tout-usage ou panifiable; aux États-Unis :
utiliser de la farine panifiable.
3. Utiliser de l'eau tiède, et non pas de l'eau froide.
