Berkel VOLANO B3, User Manual

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4.3 ALLGEMEINE BESCHREIBUNG
Die Schneidemaschine ist entworfen und gebaut,
um größte Sicherheit im Gebrauch, während der
Reinigung und der normalen Instandhaltung zu
bieten; einwandfreie Hygiene durch die Ver-
wendung von rostfreien oder zumindest rost-
geschützten Materialien und durch sorgfältige
Konstruktion aller Teile, die mit den Lebensmit-
teln in Kontakt kommen können; präzise Schnitt-
führung und -fähigkeit, vereint mit der Wider-
standsfähigkeit und Zuverlässigkeit der Struktur.
Die Maschine besteht im Wesentlichen aus ei-
nem Gehäuse, einem Rundmesser in senkrechter
Position, und einem beweglichen Schlitten auf
den entsprechenden Gleitführungen, die paral-
lel zur Messerschneide laufen; auf dem Schlitten
liegt der Teller für das Schneidgut.
Der Schneidgutteller besteht aus einer Platte
und einem Oberteller für das Schneidgut, der
sich im rechten Winkel zur Messerschneide be-
wegt; der Oberteller ist zudem mit einer selbst-
blockierenden höhenverstellbaren Vorrichtung
ausgestattet, um das Schneidgut während des
Schneidevorganges in der gewünschten Position
festzuhalten (Schneidgutpresse).
Die Schlittenbewegung und die Messerrota-
tion sind vollkommen manuell; dreht man das
Schwungrad mit Hilfe seines Griffes, setzt eine
entsprechende Hebelvorrichtung den Schlitten in
Bewegung, die gleichzeitig mit einem Kettenvor-
gelege für die Messerrotation sorgt.
Das Schneiden des Produktes erfolgt während
der Hinfahrt des Schlittens, parallel zum Messer;
die Scheibenstärke kann mittels einer mechani-
schen Vorrichtung reguliert werden, die automa-
tisch bei jeder Rückfahrt des Schlittens in Betrieb
gesetzt wird, der seinerseits den beweglichen
Oberteller mit der Ware quer vorwärts zum
Messer hin bewegt, jeweils um den mit dem Ska-
lenhandrad eingestellten Wert.
Alle Maschinenteile sind den herrschenden hy-
gienischsanitären Vorschriften entsprechend aus
leichter Aluminiumlegierung, rostfreiem Stahl
und aus für Lebensmittel geeignetem Kunststoff
hergestellt.
Die Maschine ist mit einem Schleifer zum äußerst
einfachen Gebrauch in absoluter Sicherheit aus-
gestattet. Schneidgutteller, Schleifer und Klin-
genabdeckung können zum Reinigen abgenom-
men werden.
4.3.1 Gefahren während des Gebrauchs:
NICHT die Maschine benutzen, wenn
man sich nicht in perfektem psychischem
und körperlichem Zustand befindet, und
NIEMANDEM gestatten, sich während des
Gebrauches zu nähern; mit großer
Aufmerksamkeit beim Laden und Schneiden
der Ware vorgehen; sich NICHT ablenken
lassen!
Nur die für die Maschine geeigneten Produkte
aufschneiden; KEINE Schneidproben mit den
verbotenen Produkttypen vornehmen.
WÄHREND DER REINIGUNG, DEM
SCHMIEREN UND MESSERSCHLEIFEN
STETS SCHNEID- UND REISSFESTE
SCHUTZHANDSCHUHE TRAGEN.