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Rezepte für Kaffee-Spezialitäten
BEEM - Elements of Lifestyle
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Latte Macchiato
Der klassische Latte Macchiato besteht aus drei Schichten: einer
untersten Schicht heißer Milch (2/3), einer obersten Schicht
geschäumter Milch (1/3) und einem Espresso, der durch den
Milchschaum hindurchgegossen wird. Da fetthaltige Milch eine
höhere Dichte als Espresso hat, schwimmt der Kaffee auf der Milch.
Der Latte Macchiato wird in einem hohen Glas mit einem langen
Löffel serviert.
HINWEIS
Die Espressotasse und das Glas sollten gut vorgewärmt sein,
►
da die Zubereitung in mehreren Schritten erfolgt.
Zubereitung:
Füllen Sie die Milch in den Aufschäumbehälter und schäumen
Sie die Milch zu einem Drittel auf. Der Rest der Milch wird nur
erhitzt und bleibt flüssig.
Gießen Sie die heiße Milch und den Milchschaum in das Glas.
Stellen Sie das Glas auf der Warmhalteplatte ab, damit die
Milch heiß bleibt.
Nehmen Sie die Espressotasse und bereiten Sie den Espresso
zu.
Gießen Sie den heißen Espresso am Rand des Glases durch
den Milchschaum. Der Espresso schwimmt auf der unteren
Milchschicht.
