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•
Dejar enfriar el agua unos 3 minutos después de hervida,
antes de añadir el té. La temperatura ideal es de un máximo
de 70 °C, porque, de lo contrario, el té se quema y su
aroma se adultera.
•
El té blanco a granel debe infusionar unos 4 – 6 minutos.
Las bolsitas, solo unos 2 – 3 minutos.
•
Si el té blanco a granel se prepara de forma totalmente tra-
dicional en el recipiente (sin colador), las hojas se hundirán
hasta el fondo tras aprox. 5
–
7 minutos y pueden quedarse
en la tetera.
Té amarillo
•
El té amarillo es té blanco que, tras su recolección, no se
ha tratado de inmediato y, por lo tanto, se ha fermentado
ligeramente de manera natural. Este té solo se produce en
China y es una rareza.
•
Dejar enfriar el agua 2 – 3 minutos después de hervida, an-
tes de añadir el té. La temperatura ideal es de unos 75 °C.
•
El té amarillo debe infusionar unos 1 – 3 minutos.
Té de hierbas y de frutas
•
Los tés de hierbas, como la manzanilla, el poleo-menta,
el hinojo, etc. se elaboran con distintas hierbas y partes
aromáticas de plantas. Tradicionalmente se han utilizado con
fi
nes medicinales y desde hace tiempo están en casi todas
las despensas.
•
Los tés de frutas se componen de distintas partes de frutas
y a menudo derivan de la producción de zumos y frutas en
conserva. La mayoría de los tés de frutas se basan en una
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