Bauknecht ESPIF 8950 IN, User Manual

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TABLEAU DE CUISSON
Catégorie
d'aliments Plat ou type
de cuisson
Puissance et phase de la cuisson
Première phase Puissance Seconde phase Puissance
Pâtes, riz
Pâtes fraîches Ébullition de l'eau Booster - 9
Cuisson du riz et maintien
à ébullition
7-8
Pâtes sèches Ébullition de l'eau Booster - 9
Cuisson du riz et maintien
à ébullition
7-8
Riz à l'eau Ébullition de l'eau Booster - 9
Cuisson du riz et maintien
à ébullition
5-6
Risotto Saisie et brunissage des ingrédients 7-8 Cuisson 4-5
Légumes
verts et
légumes secs
Bouillis Ébullition de l'eau Booster - 9 Cuisson à l'eau 6-7
Frits Chauffage de l'huile 9 Friture 8-9
Sautés Préchauffage de l'ustensile 7-8 Cuisson 6-7
À l'étouffée Préchauffage de l'ustensile 7-8 Cuisson 3-4
Rissolés Préchauffage de l'ustensile 7-8 Dorage de l'aliment 7-8
Viande
Rôti
Saisie de la viande dans l'huile (avec du beurre,
puissance 6)
7-8 Cuisson 3-4
Grillade Préchauffage de l'ustensile 7-8 Brunissage des deux côtés 7-8
Rissolée Saisie dans l'huile (avec du beurre, puissance 6) 7-8 Cuisson 4-5
En sauce/à
l'étouffée
Saisie dans l'huile (avec du beurre, puissance 6) 7-8 Cuisson 3-4
Poisson
Grillé Préchauffage de l'ustensile 7-8 Cuisson 7-8
En sauce/à
l'étouffée
Saisie dans l'huile (avec du beurre, puissance 6) 7-8 Cuisson 3-4
Frit Préchauffage de l'huile ou de la matière grasse 8-9 Friture 7-8
Œufs
Frits
Préchauffage de la poêle avec du beurre ou une
matière grasse
6 Cuisson 6-7
Omelette
Préchauffage de la poêle avec du beurre ou une
matière grasse
6 Cuisson 5-6
À la coque/durs Ébullition de l'eau Booster - 9 Cuisson 5-6
Pancake Préchauffage de la poêle avec du beurre 6 Cuisson 6-7
Sauces
Sauce tomate
Saisie des ingrédients dans l'huile (avec du beurre,
puissance 6)
6-7 Cuisson 3-4
Sauce bolognaise
Saisie des ingrédients dans l'huile (avec du beurre,
puissance 6)
6-7 Cuisson 3-4
Béchamel Préparation de la base (beurre fondu avec la farine) 5-6 Légère ébullition 3-4
Desserts
Crème pâtissière Ébullition du lait 4-5
Maintien à légère
ébullition
4-5
Flans Ébullition du lait 4-5
Maintien à légère
ébullition
2-3
Riz au lait Chauffage du lait 5-6 Cuisson 2-3