Bartscher AT 110, Instruction Manual, Page: 72 / 148

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SUPERFICIE CALDA! Rischio di ustione!
Durante il funzionamento, alcuni elementi dell’apparecchio
si surriscaldano. Per aprire e chiudere il forno a
convezione usare sempre la maniglia. Durante l’utilizzo del
forno, indossare sempre i guanti protettivi.
Parametri variabili durante il processo di cottura
temperatura
tempo
quantità
Temperatura
Per garantire la cottura perfetta delle pietanze, sia sulla loro superficie esterna che
all’interno, impostare la temperatura adeguata. La temperatura troppo bassa fa piuttosto
asciugare le pietanze che rimangono crude.
Invece se la temperatura è troppo alta le pietanze si bruciano all’esterno e rimangono
crude all’interno (a volte, in caso di cottura delle carni, è intenzionale).
Tempo
Questa variabile dipende dalla quantità delle pietanze inserite nel forno. Più alto è il
numero delle pietanze nel forno, tanto più linghi sono i tempi di cottura e viceversa.
I tempi di cottura troppo brevi non permettono di cuocere bene le pietanze, i tempi di
cottura troppo lunghi le fanno bruciare all’esterno.
Quantità
La quantità delle pietanze influisce sui tempi di cottura. In caso di tante pietanze inserite
nel forno, i tempi di cottura si prolungano.