Bartscher AT 110, Instruction Manual, Page: 54 / 148

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SURFACE CHAUDE ! Risque de brûlures!
Durant le fonctionnement de l'appareil, certains éléments
s'échauffent fortement.
Ouvrir et fermer la porte du four à l'aide de la poignée.
Porter des gants de protection lors de l'utilisation de
l'appareil.
Paramètres variables durant le processus de cuisson / de rôtissage
la température
le temps
la quantité
La température
Un réglage approprié de la température garantit une cuisson adéquate des plats, à leur
surface comme à l'intérieur.
Une température trop basse provoque p.ex. un assèchement des aliments et non leur
cuisson / leur rôtissage.
Une température trop élevée peut en revanche causer la carbonisation de la surface des
aliments et laisser l'intérieur cru (pour la cuisson de la viande, ce phénomène est souvent
désiré).
Le temps
Cette variable dépend de la quantité de plats qui ont été placés dans le four. Plus cette
quantité est grande, plus le temps de cuisson / de rôtissage est long et vice-versa.
Un temps de cuisson / de rôtissage trop court par rapport à un temps de cuisson adéquat
ne permet pas de cuire convenablement les plats ; un temps de cuisson trop long conduit
en revanche à une carbonisation de la surface des plats.
Quantité
La quantité de plats a une influence sur le temps de cuisson / de rôtissage. Une plus
grande quantité de plats implique toujours un temps de cuisson / de rôtissage plus long et
vice-versa.