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6. Utilização
6.1 Funcionamento dos fogões indutores
No fogão indutor, por baixo da superfície do vidro temos uma bobine de indução a que
é aplicada voltagem eléctrica. Isto cria campos magnéticos, que aquecem directamente
o fundo dos utensílios de cozinha através de um efeito físico. Isto poupa energia e
tempo porque ao contrario das placas de aquecimento comuns, o utensílio de cozinha é
que aquece e não o elemento aquecedor e o vidro.
Devido às características técnicas descritas acima, outra vantagem é a do reduzido
tempo para começar a cozinhar. Para alem disso, o fluxo de calor regula-se facilmente
e pode ser controlado.
O fogão indutor pode ser regulado tão facilmente como um forno a gás, uma vez que a
energia atinge a panela sem Ter que aquecer primeiro outros materiais. A tecnologia de
indução combina esta reacção rápida com a vantagem da electricidade, o que significa
que é possível ajustar precisamente o fornecedor de calor.
Outras vantagens do fogão de indução:
•
Uma vez que a zona de cozedura é aquecida indirectamente através do fundo do
utensílio de cozinha, o derrame de comida não pode agarrar e queimar.
O aquecimento da placa de vidro resulta do utensílio de cozinha quente.
•
Se o aparelho for ligado sem um recipiente em cima do mesmo ou se o mesmo
recipiente for tirado, ouve-se um sinal sonoro que se repete e o aparelho desliga-se
passados uns 30 segundos.
•
O aparelho reconhece, se na placa de cozedura encontra-se um recipiente adequado.
Se o recipiente não for adequado para os fogões de indução, não haverá transmissão
de energia. O aparelho desliga-se passados uns 30 segundos.
•
Ao utilizar utensílios de cozinha vazios, um sensor de energia desliga automaticamente.
6.2
Louça apropriada
e
inapropriada
Louça apropriada
o
Louça de ferro;
o
Louça de ferro esmaltado;
o
Tachos/panelas de aço ou ferro
esmaltado;
o
Tachos/panelas de ferro fundido;
o
Louça de aço nobre 18/0 e de
alumínio, se for indicada como
adequada para indução (verificar
a descrição do utensílio).
