Barbecook SIESTA 612 black edition, Manual

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10 CONSEILS PRATIQUES ET ASTUCES
10.1 Préchauffer l’appareil
En préchauffant vot
r
e appareil, vous vous assurez que Ie gril
est assez chaud avant de mettre les aliments dessus.
Procédez comme suit :
1. Allumez le(s) brûleur(s) et placez le(s) bouton(s) de réglage
sur HIGH.
2. Fermez Ie couvercle et laissez l’appareil ainsi pendant dix
minutes.
3. Après dix minutes, ouvrez Ie couvercle et déposez vos
aliments sur Ie gril.
4. Si vous avez ensuite besoin de moins de chaleur, placez
le(s) bouton(s) de réglage sur une position inférieure.
10.2 Empêcher que les aliments ne collent
Pour empêcher que les aliments ne collent à la grille :
• Huilez légèrement les aliments avec un pinceau avant de les
placer sur la grille. Vous pouvez également enduire Ie gril
d’huile.
• Préchauff e z l’appareil. Plus la grille sera chaude lorsque
vous y placerez les aliments, moins les aliments colleront.
• Ne retoumez pas les aliments trop rapidement. Laissez-les
d’abord emmagasiner de la chaleur.
10.3 Griller directement et indirectement
Selon les types d’aliments que vous préparez et la manière dont
vous souhaitez les préparer, vous pouvez les griller directement
ou indirectement :
Lorsque vous faites griller des aliments avec Ie couvercle
fermé, surveillez Ie thermomètre du couvercle et
assurez-vous que l’appareil ne surchauffe pas. V euillez
consulter “10.5 Visualiser la température”.
10.4 Faire griller avec le couvercle fermé
Fermer Ie couvercle pour faire griller comporte un certain
nombre d’avantages :
• La température du gril est plus élevée et reste constante.
• Vous réduisez Ie temps de cuisson de vos aliments et ces
demiers sont plus juteux.
• Vous réduisez les flammes vives et économis e z du gaz.
Lorsque vous faites griller des aliments avec Ie couvercle
fermé, surveillez Ie thermomètre du couvercle et
assurez-vous que l’appareil ne surchauffe pas. V euillez
consulter “10.5 Visualiser la température”.
10.5 Visualiser la température
Votre appareil est équipé de brûleurs puissants, par
conséquent il chauffe
r
apidement et vous pouvez garder la
température constante. Lorsque vous grillez sous un couvercle
fermé, vous devez vous assurer que l’appareil ne surchauffe
pas. Su r veillez Ie thermomètre du couvercle et suivez les
recommandations suivantes :
• Une température de cuisson normale se situe auteur de 210
°C. À des températures plus élevées, la graisse qui s’écoule
et s’accumule peut s’enflamme r .
• La température ne devrait jamais dépasser les 300 °C plus
de 5 minutes. Cela peut endommager et déformer l’appareil.
Si l’appareil surchauffe, re froidissez-le en ouvrant
Ie couvercle et en réglant les brûleurs sur une
position moins élevée.
10.6 Tirer profit des zones de chaleu r
Lorsque les brûleurs sont allumés, leurs chapeaux distribuent la
chaleur sur Ie gril Ie plus uniformément possible. Mais malgré ce
chauffage uniforme, ce r taines zones restent plus chaudes que
d’autres. Vous pouvez tirer profit de ces zones de chaleur pour
faire griller vos aliments de manière optimale :
Vous pouvez également créer des zones de chaleur en
régulant la puissance des brûleurs. Par exemple, vous
pouvez régler un brûleur sur une position moins élevée
et utiliser la zone au-dessus du brûleur concemé pour
les aliments délicats ou ceux qui nécessitent un certain
temps de cuisson.
10.7 Faire rôtir des aliments sur la rôtissoire
Pour faire rôtir des aliments sur la rôtissoire, vous devez faire
fonctionner les brûleurs principaux et les brûleurs pour rôtissoire
en même temps. Pour faire rôtir par exemple un poulet sur la
rôtissoire, veuillez procéder comme suit :
1. Retirez les grils et la grille d’attente de l’appareil et mettez-
les de côté.
2. Allumez les brûleurs principaux et fermez le couvercle pour
préchauffer l’appa r eil. Pendant ce temps, placez le poulet
sur la rôtissoire.
3. Au bout de dix minutes, ouvrez le couvercle, éteignez le
brûleur du milieu et réglez les brûleurs latéraux sur LOW.
Vous pouvez placer un plat sur le brûleur du milieu pour
recueillir la graisse qui coule.
4. Placez la rôtissoire au-dessus des brûleurs et fermez le
couvercle. L’air chaud cuira ainsi le poulet, comme dans un
four traditionnel.
5. Lorsque le poulet est cuit partiellement, allumez le brûleur
pour rôtissoire pour dorer la peau du poulet. Ouvrez le
couvercle pour allumer le brûleur et refermez-le ensuite.
6.
Surveillez le poulet et assurez-vous que la peau ne brûle
pas. Lorsque la peau est croustillante à souhait, éteignez le
brûleur pour rôtissoire.
Lorsque vous faites griller des aliments avec le couvercle
fermé, surveillez le thermomètre du couvercle et
assurez-vous que l’appareil ne surchauffe pas. V euillez
consulter “10.5 Visualiser la température”.
Utilisation
Placez les aliments
à c ô té d’un brûleur
allumé, réglez Ie brûleur
concemé sur la position
Medium/Low et
ouvrez Ie couvercle.
Directement Pour saisir la viande
et les légumes
Pour cuire davantage
une viande saisie
Indirectement
Description
Placez les aliments
directement au-dessus
d’un brûleur allumé,
réglez Ie brûleur
concemé sur la position
High et ouvrez Ie
couvercle.
Méthode
À utiliser pour...
Plus chaud
Avant
Faire griller les aliments délicats
(crevettes, poissons ... )
Pour préparer les aliments qui
nécessitent une cuisson plus longue
(ex : saucisses, cuisses de poulet...)
Centre
Niveau de
chaleur
Chaud
Zone
Chaleur max. Arrière Pour saisir la viande et les légumes