15
ORIENTACYJNY CZAS PRZYGOTOWANIA POTRAW
Orientacyjny czas przygotowania składników potraw
Warzywa:
l
Potnij warzywa na mniejsze części
l
Liściaste warzywa gotuj w jak najkrótszym czasie, zbyt długie gotowanie na parze spowoduje
utratę koloru przez warzywa.
l
Po procesie gotowania użyj przypraw i soli w razie konieczności
l
Mrożone warzywa nie powinny być rozmrażane przed gotowaniem.
Produkt
Typ produktu
Waga /
ilość
Sugerowane przy
-
prawy
Czas gotowa
-
nia (minuty)
Zalecenia
Karczochy
Świeży
3 średniej
wielkości
Czosnek, etragon
4550
Pociąć na mniejsze
części
Szparagi
Świeży /
mrożony (zielone)
400g
Melisa, liście lauro
we, tymianek
1315
1618
Pociąć szparagi wzdłuż
Brokuły
Świeży /
mrożony
400g
Czosnek, mielona
papryka, estragon
1618
1518
Marchew (w
plastrach)
Świeży
400g
Anyż, mięta
2022
Zamieszać w połowie
czasu gotowania
Kalafior
Świeży /
mrożony
400g
Rozmaryn, bazylia,
estragon
1618
1820
Zamieszać w połowie
czasu gotowania
Szpinak
Świeży /
mrożony
250g
Trybula, tymianek,
czosnek
810
1820
Zamieszać w połowie
czasu gotowania
Fasola
Świeży
400g
Kminek, koper,
cząber
1820
Zamieszać w połowie
czasu gotowania
Groszek
Świeży /
głęboko mrożony
400g
Bazylia, majeranek,
mięta
1012
1518
Zamieszać w połowie
czasu gotowania
Ziemniaki
Świeży
400g
Trybula, szczypiorek
2022
Mięso i drób:
l
Gotowanie na parze ma tą zaletę, że cały tłuszcz z gotowanego mięsa spływa do tacy ocieko
wej.
l
Potnij porcję mięsa na mniejsze kawałki, przyspieszy to proces gotowania.
l
Marynatę i przyprawy należy dodać do mięs przed procesem gotowania na parze.
l
Upewnij się że potrawy przed podaniem są całkowicie ugotowane, przetnij jeden kawałek
mięsa i upewnij się ze mięso jest odpowiednie.
l
Kiełbasę prze gotowaniem na parze należy ugotować w tradycyjny sposób.
l
Używaj świeżych ziół żeby podkreślić smak gotowanych potraw.
Produkt
Typ produktu
waga /ilość
Sugerowane
przyprawy
Czas gotowa
-
nia (minuty)
Zalecenia
Kurczak
Filet bez kości /
część kurczaka
250g (4 szt)
450g
Curry
rozmaryn
tymianek
1215
3035
Odetnij cały tłuszcz
Wieprzo
wina
Polędwica, filet,
steki lub kotlety
schabowe
400g
4 szt
Curry
melisa
tymianek
510
Odetnij cały tłuszcz
Wołowina
Plastry, stek, po
lędwica lub filet
250g
Curry
mielona papryka
tymianek
810
Odetnij cały tłuszcz
Summary of Contents for PT 3011 Lunaris
Page 3: ...1 2...
Page 4: ...3 4 5 6 9 8 10 7...
Page 5: ...5 11 12 13 14 15...
Page 30: ...30...
Page 31: ...31...