Recetas
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Método de preparación
:
Aparte 1 cucharada de los garbanzos para servir.
1. Coloque los chiles más 1 cucharada del jugo reservado, los garbanzos, el jugo
de limón, la tahina, el ajo y el aceite de oliva en el cuenco con la cuchilla de
picar, y salpimiente.
2. Coloque la tapa y procese hasta que la mezcla quede homogénea; pruebe y
ajuste el aderezo en caso necesario.
3. Sirva el humus con los garbanzos reservados encima, y rocíe un poco más de
aceite.
Pan plano con aceitunas kalamata
Combina muy bien con el humus de chile rojo. Para 2–3 personas.
Ingredientes
:
• 4 1/2 onzas de harina normal, y un poco más para amasar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 8 aceitunas kalamata deshuesadas
• 5 cucharadas de leche con un 2 % de grasa
• 1 cucharada de aceite de oliva
Método de preparación
:
1. Ponga los ingredientes en el cuenco con la cuchilla de picar.
2. Presione el botón de funcionamiento de la izquierda (para mezclar y
amasar) hasta que la mezcla comience a formar una masa blanda.
3. Retire la masa del cuenco y divídala en 3 trozos. Enharine un poco la
superficie de trabajo y extienda cada trozo para formar un óvalo fino.
4. Caliente una sartén grande a fuego muy fuerte. Pulverice el pan plano con
aceite de oliva por ambos lados, y póngalo sobre la sartén caliente. Cocine
3 minutos por cada lado hasta que quede cocido y algo quemado por el
exterior.
5. Sirva con el humus de chile rojo.
Pesto de albahaca
Un toque de verano que se puede usar para muchas recetas. Se conserva bien
en la nevera e incluso se puede congelar. Para 3 personas.
Ingredientes
:
• 2 onzas de hojas de albahaca; retire los tallos gruesos
• 1 diente de ajo
• 2 onzas de piñones
• 3 1/2 onzas líquidas de aceite de oliva bueno
• 1 onza de queso pecorino, rallado
• Sal marina
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