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Recetas
Recetas
Sopa de cerdo con Wonton
•
¾ libra de carne de cerdo picada
•
1 cucharada de jengibre rallado
•
1 cucharada de aceite de sésamo
•
2 cucharadas de salsa de soja
•
2 chalotes picados
•
20 envoltorios de Wonton
•
4 tazas de caldo de carne
•
2 coles chinas tiernas y lavadas
Mezcle en un tazón la carne de cerdo, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja
y los chalotes. Ponga 1 cucharada de la mezcla en cada envoltorio de Wonton.
Humedezca los bordes con agua y forme una bolsa. Apretar los bordes y torcer-
los. Con cuidado, vierta el caldo de carne en el wok y caliente hasta que hierva
a 425 °F. Baje el calor un poco y agregue los Wonton. Cocine de 6 a 8 minutos,
revolviendo ocasionalmente. Agregue las coles chinas. Cocine durante 2 minutos
adicionales y sirva inmediatamente.
Pollo crujiente al limón
•
6 pechugas de pollo
•
½ taza de jugo de limón
•
1 cucharada de azúcar
•
2 cucharaditas de salsa de soja
•
½ taza de aceite para freír
•
½ taza de harina común
•
¼ taza de caldo de pollo
Pique a la mitad cada pechuga de pollo. Mezcle el jugo de limón, azúcar y salsa de
soja. Vierta sobre el pollo y déjelo marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
Escurra el pollo y deseche el adobo. Caliente aceite en el wok a 350 °F. Cubra los
trozos de pollo con harina y fríalos, en pequeños lotes, hasta que se doren. Escurra
el pollo sobre un papel.
Camarones al curry
•
3 cucharadas de aceite
•
6 chalotes (cortados en pedazos de
2 pulgadas)
•
2 cebollas medianas (rebanadas en anillos)
•
3 tallos de apio
•
½ taza de judías verdes
•
2 cucharadas de curry en polvo
•
2 libras de camarones cocidos, sin
cáscara
•
2 tazas de caldo de pollo
•
¼ taza de harina común
•
2 cucharadas de jerez
•
¼ taza de crema
Caliente aceite en el wok a 350 °F. Agregue los chalotes, frijoles, cebollas, apio y el
curry. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas. Reduzca el fuego a 300 °F. Agregue
los camarones y el caldo de pollo. Revuelva la harina y el jerez hasta que se espese.
Cocine por 3 minutos y revuelva en la crema. Sirva con arroz.
